馒头制作过程和步骤

做法1：紫薯馒头

菜谱食材
面粉 适量 水 适量 紫薯 适量 干酵母 适量
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟捏碎

  2. 酵母温水化开和面。发酵一小时。

  3. 看图啦

  4. 卷起后，中线切开

  5. 造型

  6. 造型

  7. 摆好，上锅蒸

  8. 当当当当～

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
酵母 安琪小袋一袋
做法步骤

  1. 南瓜洗净蒸熟压成泥

  2. 晾凉得南瓜泥加白面加酵母揉光滑，等待发酵

  3. 发酵开后揉面，揉匀再醒十分钟

  4. 做成馒头胚子放锅里再次醒发，二十分钟！开火蒸咯

做法3：紫薯玫瑰花小馒头

菜谱食材
面粉 250克 酵母 适量 紫薯 3颗
做法步骤

  1. 之前的步骤没想起来拍。紫薯去皮上锅蒸，蒸好趁热压成糊状，过筛。我今天没有过筛，懒。过筛后口感之类的都会好很多。蒸紫薯的时候把酵母用温水泡上。我用的自己发的酵头，所以不知道酵母要用多少。 紫薯处理好把紫薯和面粉混合，倒入酵母，适量水揉面

  2. 面揉好，醒10分钟，分剂子。

  3. 打点手粉剂子揉好用擀面杖擀成圆形

  4. 刀一切二。

  5. 像这样叠起来，上面一层从中间开始放。

  6. 卷起来。

  7. 继续卷，把上面一份也卷进去。

  8. 卷好后的样子

  9. 调整一下。

  10. 今天做的正好10个量。做好用湿润的蒸笼布盖好，醒发到体积增长了一倍就可以下锅了，20多度室温的话大概是40-60分钟差不多了。这个要看室温。 醒好上锅蒸15分钟，中间不要不要不要掀锅盖看。

  11. 不让馒头沾到水，就在下面垫上蒸笼布，好使。出锅了^_^。

  12. 诶，没有过筛，感觉蒸出来有点怪。凑合吃吧。

做法4：火龙果馒头

菜谱食材
白糖 10克 面粉 160克 酵母 2克 火龙果泥 80克
做法步骤

  1. 准备好所有食材。

  2. 火龙果打成泥，加入白糖和酵母。

  3. 倒入面粉。

  4. 搅拌成面絮。

  5. 揉成光滑面团。

  6. 发酵两倍大取出。

  7. 按扁排气，加适量面粉。

  8. 揉成长条切段。

  9. 同样加适量面粉。

  10. 全部揉圆。

  11. 冷水上锅，醒发30分钟。

  12. 烧开后10分钟。

  13. 慢慢变色了。

  14. 超级好吃^_^

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