馒头的家常做法步骤 精选做法6篇

做法1：馒头

菜谱食材
高筋面粉 500g 酵母粉 5g
做法步骤

  1. 把面粉倒在盆里，酵母粉撒面里，掺和掺和，用手把面粉从中间抛开，倒入温水（30摄氏度左右），不停搅和，成型后，移至面板上加面扑不停地揉，揉至光滑，如图中模样

  2. 表面打一层面扑，再放入盆中

  3. 用保鲜袋套上，发面

  4. 发40min左右，如图，根据温度适当增减发面时间

  5. 再次取出面团，排气，揉至光滑

  6. 均匀分成等大的剂子，揉成馒头状

  7. 近照

  8. 分别码在笼屉里，注意间隔，就可以上锅蒸了

  9. 一般2100W（电磁炉），蒸20min即可

  10. 出锅的热馒头

  11. 卷上一层一层的辣椒酱，香啊

做法2：双色馒头

做法步骤

  1. 紫薯削皮洗净切成片状！

  2. 把紫薯放在蒸锅上蒸熟！

  3. 蒸熟的紫薯晾凉后用勺子压成泥状！

  4. 紫薯泥中加入适量面粉，白糖，酵母搅拌均匀！

  5. 加适量水揉成光滑的面团！

  6. 发酵至两倍大！

  7. 另外拿一个盆，放入适量面粉，白糖，酵母搅拌均匀，加适量水揉成光滑的面团，发酵至两倍大！

  8. 白色面团擀成薄片备用！

  9. 紫薯面团也擀成薄片备用！

  10. 把两个面片叠放在一起！

  11. 从一端卷起来，要卷紧实一点儿！

  12. 用刀切成大小一致的段儿，放在蒸屉上发酵20分钟！

  13. 水烧开后，把蒸屉放在蒸锅上，大火蒸15分钟即可拔掉电源，再焖5分钟就可以了！

  14. 蒸熟的双色馒头！

  15. 甜甜的很好吃哦！

  16. 成品

  17. 成品

  18. 成品

做法3：红糖馒头

菜谱食材
清水 300g 面粉 250克 红糖 100克 酵母 6g
做法步骤

  1. 将酵母、红糖倒入水中溶解，

  2. 溶解后，加入面粉慢慢划圈揉成面团，揉至半干状态，盖上保鲜膜封住，等待发酵至1-2小时

  3. 将发酵好的面团继续揉至光滑程度，分成剂子，放在热水的锅上蒸。蒸至6分钟左右即可。

做法4：花样馒头

菜谱食材
清水 适量 高筋面粉 适量 细砂糖 适量 南瓜 适量 酵母 适量 绿茶粉 适量
做法步骤

  1. 南瓜切片蒸熟

  2. 压成泥

  3. 一份南瓜泥和面，一份绿茶粉和面

  4. 发酵至两倍大

  5. 分成等分醒发十分钟

  6. 各种造型

  7. 造型

  8. 造型

  9. 造型

  10. 造型

  11. 造型

  12. 造型

  13. 放入蒸炉继续醒发三十分钟

  14. 冷水下锅，开水蒸十分钟，炆三分钟

做法5：性感小粉豹馒头

菜谱食材
白糖 20克 面粉 250克 可可粉 少许 酵母 2克 红色食用色素 1滴
做法步骤

  1. 面粉 酵母粉 白糖 牛奶一次倒入盆中搅拌成絮状

  2. 揉成光滑的面团 盖上盖子或者保鲜膜备用

  3. 取一小块白面团分成两份 分别加入可可粉和色素 揉搓均匀 成咖色面团和粉色面团

  4. 分别搓成长条状 咖色擀成长片 用咖色面片包住粉色长条 （咖色面片不封口，入过不够粘就在面片上涂一些水）粉豹花纹就做好了，切成约0.5厘米的片

  5. 切面朝上按扁ta

  6. 取出白面团揉搓几下 撒干粉 擀成长方形的面饼 约1.5厘米厚

  7. 把小豹纹粘在面饼的二分之一处 不够粘就少涂些水

  8. 粘好豹纹的样子

  9. 面饼上撒些干粉 擀压几下让豹纹和面饼更贴合

  10. 然后把面饼翻面 由空白处开始卷成一长条

  11. 卷好后切成八等份

  12. 放进蒸笼醒发至两倍大小（差不多两小时）

  13. 发好的样子

  14. 蒸锅加水烧开上锅蒸15分钟 闷5分钟后的样子

做法6：馒头

菜谱食材
白砂糖 60g 水 260g 普通面粉 500g 馒头改良剂 2.5g 高活性干酵母粉 6g
做法步骤

  1. 把白砂糖均匀撒入面粉里

  2. 用温水把酵母粉跟馒头改良剂搅拌均匀

  3. 把搅拌均匀的酵母粉跟水一起，然后慢慢的一点一点倒入面粉里，一边倒水一边用筷子搅拌，直到把面粉搅拌成棉絮状

  4. 面粉搅拌成棉絮状后，就得使用我们的手来揉搓面粉，直到把面粉揉搓成一坨光滑的面团就好

  5. 揉搓好的面团放入一个比较深大碗或者盆，用保鲜袋或者保鲜膜把装有面团的容器包裹起来，等面团发酵。

  6. 面团发酵至原来的两倍大就可以了。发酵时间得看天气，天气暖和的话一般在四十分钟也就差不多了，天气冷的话发酵时间需要更久。确切时间还得观察面团发酵的样子而定哈！发酵好的面团拿出来继续揉搓，帮助面团排气。揉搓几分钟就可以了。

  7. 排好气的面团揉搓成长条形，大小按自己喜欢的规格来。然后用刀切成一个一个馒头形状。再用专门蒸面包馒头的面包纸垫在馒头下，放入蒸锅，大火蒸上汽，转中火蒸二十分钟，闷五分钟即可。

  8. 再用专门蒸面包馒头的面包纸垫在馒头下，放入蒸锅，大火蒸上汽，转中火蒸二十分钟，闷五分钟即可。

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