馒头做法家常做法 优选做法6篇

做法1：炸馒头

菜谱食材
糖 看自己 鸡蛋 还是看自己 盐 1点点 馒头 看自己能吃多少
做法步骤

  1. 鸡蛋打散

  2. 在蛋液里加入盐糖

  3. 馒头切片

  4. 馒头裹上蛋液

  5. 下锅炸

  6. 翻面

  7. 继续炸

  8. 剩下蛋液煎个蛋饼

  9. 大功告成

做法2：变色开花馒头

菜谱食材
面粉 500克 酵母粉 2克 火龙果皮汁 适量
做法步骤

  1. 面粉中加酵母粉、火龙果皮汁，搅拌成面穗。

  2. 和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。

  3. 同样方法，面粉加酵母粉、清水，和成原色的白面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。

  4. 把发酵好的面团揉匀、排气。

  5. 分别下成面剂。

  6. 把白色的面剂按扁，放入粉色的面剂。

  7. 将其包严、团圆，即成生坯。

  8. 依次包完以后，在每个生坯上划十字刀口。 覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。

  9. 锅烧开水，放入饧发好的生坯。

  10. 旺火蒸15分钟，即可关火。

  11. 静置3—5分钟后，揭盖锅盖。哇塞，粉色哪里去了…… 出锅装盘，品味变色馒头吧。

做法3：白糖蛋煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 一个 白糖 适量 馒头 一个 菜籽油 适量 锅具 法焙客28厘米麦饭石不粘锅 刀具 拓牌水星多功能厨刀
做法步骤

  1. 鸡蛋打入法焙客玻璃量杯中，用筷子打散

  2. 馒头用刀切片，白馒头，玉米面馒头等等都可以。我用的是超市买的带有玉米面的馒头。

  3. 用拓牌水星多功能厨房切片，锋利好用。

  4. 法焙客28厘米麦饭石不粘锅用油刷刷一层薄薄的菜籽油

  5. 馒头片放入玻璃量杯的蛋液中

  6. 正反粘满蛋液

  7. 好了

  8. 放入不粘锅，开中火煎

  9. 翻面

  10. 煎

  11. 煎到双面焦黄即可

  12. 好了

  13. 成品图

  14. 首页图

  15. 欣赏下吧

  16. 馒头的华丽变身了吧

  17. 吃，特别好吃，撒一层白糖

  18. 好吃，香

做法4：紫薯花朵馒头

菜谱食材
纯牛奶 250克 中筋面粉 400克 酵母粉 4克 蒸熟的去皮紫薯 3个约115克
做法步骤

  1. 蒸熟的紫薯去皮后放入碗内，约115克。

  2. 用勺子压成泥，晾凉备用。

  3. 250克牛奶和4克酵母粉混合，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母粉充分溶解。

  4. 取200克中筋面粉，放入大盆内，将125克酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，成面絮状。

  5. 揉搓成光滑的白色面团。

  6. 再取200克面粉，放入另一个大盆内，倒入115克紫薯泥。

  7. 将剩余的酵母水倒入。

  8. 边倒边用筷子轻轻搅拌，成面絮状。

  9. 将紫色面絮倒在面板上，反复揉搓均匀。

  10. 揉搓成光滑的无紫薯颗粒的紫色面团，如果粘手，视情加干面粉，揉搓至不粘手的面团。

  11. 两个颜色的面团分别盖好，开始进行发酵。

  12. 发至两倍大，时间约2个半小时，具体时间看室温和面团状态而定。简单的验证办法：手指蘸面粉，轻轻在面团中间位置戳个洞，面团不回缩，不塌陷，说明面团发好了。

  13. 发好的两种颜色面团放面板上，面板上撒少量干面粉，将面团反复揉搓排气到位，在揉面的过程中能感觉到面团内部的气泡被挤压的声音。排气到位的标准:切开面团，剖面无明显气泡。

  14. 取两个不同颜色的小面剂子，每个约25克，其余的面团盖好，防止干皮。

  15. 紫色面剂子擀成面皮，不用太薄，白色面剂子揉成光滑的球状。

  16. 将白色面团包在紫色面皮里面。

  17. 象包包子一样的手法。

  18. 最后的收口捏实。

  19. 收口朝下，用手摁平。

  20. 再用擀面杖轻轻擀平，整圆，注意不要太用劲。

  21. 用刀切成二等份，注意中间留点空间，不要切断。

  22. 再切成四等份。

  23. 最后切成八等份。

  24. 然后把花瓣轻轻翻过来。

  25. 用手指摁平。

  26. 所有的花瓣都翻好，用手指依次摁平整。

  27. 这样就是粉色在外面的花朵馒头，如果想要白色的，就用白色面皮包粉色的面团。剩下的面按此步骤依次做好。做好的所有馒头，常温下静置20分钟左右，进行二次发酵。

  28. 二次发酵好的馒头，冷水上蒸锅蒸18分钟。注意：放馒头生胚的时候要留有间距，不然一会发起来会粘在一起，影响外观。

  29. 关火后要焖5分钟，再开锅。注意：拿锅盖时要快速平移，防止锅盖上的水汽滴落在馒头上，影响美观。

  30. 时间到，可以出锅了。

  31. 漂亮的紫薯花朵馒头。

做法5：开花馒头

菜谱食材
白砂糖 5克 红糖 95克 红枣 8颗 酵母 6克 温水 适量 黑芝麻 30克 中筋面粉 600克 猪油或玉米油 10克
做法步骤

  1. 面粉、酵母、白糖、温水适量，揉成光滑面团，盖保鲜膜，冬天这个时候移到阳台晒太阳哈，半个小时就发的很好了。再放入红糖、红枣、芝麻、猪油，混合均匀，另外根据面团软硬度边揉边分次揣入适量面粉，以面团柔软稍粘手为佳，太干会影响开花。搓成长条，再三折叠一起搓成粗长条直接快速揪剂子，断面向上摆放，摆上红枣、芝麻，个人喜欢而定。放入温水锅上，醒发15分钟

  2. 大火15分钟，焖5分钟，开锅。第一次做，有几个开花形状不好看，能入眼的来张图呵。绵软又略有嚼劲，好吃

做法6：虎皮馒头

菜谱食材
胡萝卜 两根 面粉 适量 可可粉 适量克 酵母粉 10克
做法步骤

  1. 胡萝卜蒸熟，料理棒打碎，加入到面粉中，加入酵母粉和水揉成光滑面团，可可粉做黑面团，放温暖地方发酵至两倍大

  2. 擀成长方形白色抹水 把黄色摞上去

  3. 黑色面团捏细条按上去

  4. 中间切开，分别卷起来

  5. 温暖地方发酵轻盈，冷水入锅，水开后蒸20分钟，关火焖五分钟

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