地三鲜做法和调料 做法荟萃5篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 酱油 适量 蚝油 适量 大蒜 少许 盐 适量 葱花 少许 青椒 1个 茄子 1个
做法步骤

  1. 土豆、茄子切滚刀块，土豆块切得薄些，类似土豆片，茄子块可以大一些。青椒切块。

  2. 土豆、青椒下锅油炸，土豆要炸熟，表皮发黄、边上略焦就可以了。茄子沾淀粉后入锅炸成金黄色，要炸透，略微塌下一点就好了。

  3. 锅里留底油，下葱花蒜末，炒出香味，把炸好的主料都倒入，翻炒几下，放酱油、盐、蚝油调味。香喷喷的地三鲜可以出锅了。

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 两个 酱油 适量 盐 适量
做法步骤

  1. 茄子，土豆，辣椒洗净切滚刀块

  2. 把土豆平铺在蒸屉里，茄子铺在土豆上，开火蒸，待筷子可以穿透土豆即可（不要蒸太熟，那样土豆容易碎）

  3. 热锅凉油，下如葱，蒜，姜末

  4. 炒出香味倒入蒸好的土豆和茄子

  5. 加入，盐，酱油等调味，（这道菜味咸可根据自己口味加调料）

  6. 加入少许清水防止土豆粘锅，加入辣椒，盖上锅盖闷一分钟即可出锅

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 酱油 1勺 糖 1勺 盐 1勺 青椒 2个 葱姜蒜 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 把土豆，茄子洗净切片备用；

  2. 把青椒切成方形状备用

  3. 在锅内倒入适量油，把土豆炸成金黄色，收起滤油

  4. 多余的油用来翻炒下茄子至不生，盛起滤油

  5. 倒入少许油把葱姜青椒倒入翻炒下，再倒入土豆和茄子翻炒，加入盐糖，酱油翻炒下即可出锅！

做法4：传统东北菜地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 酱油 适量 糖 适量 青椒 适量 葱姜蒜 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 土豆炸脆外壳

  2. 炸到边上焦黄，里面嫩软就可以

  3. 茄子同样炸脆，我的窍门是沾满干淀粉，这样茄子不坍缩，很坚挺

  4. 油倒出来，烧热空锅，放青椒进去到外皮起皱

  5. 葱姜炝锅，放进去所有主料，放酱油，盐，白糖撒蒜末，收汁出锅 还有一种做法，就是葱姜炝锅，炒香面酱，放酱油糖调好味，倒进去主料颠勺出锅，另一种风味

  6. 这个菜算是一个烹的技法的菜，最后盘子里应该不会留下汁水，这是最正宗的做法

做法5：地三鲜少油版

菜谱食材
料酒 1勺 土豆 2个 蚝油 1勺 盐 适量 青椒 1个 水淀粉 小半碗 生抽 3勺 白糖 少量 茄子 2根
做法步骤

  1. 少放油，煎茄子，盖盖一分钟，出水蒸气，用铲子搅拌

  2. 土豆煎金黄

  3. 葱蒜炝锅

  4. 放入土豆茄子

  5. 白糖，醋，生抽，耗油，酱油，香油，淀粉，水搅拌均匀倒入

  6. 最后放辣椒

  7. 健康美味

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