皮蛋瘦肉粥的做法 做法集合6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 两勺半 白糖 一勺半 皮蛋 根据自己需求 白胡椒粉 三指甲盖 五花肉 根据自己需求 大米 根据自己需求 芝麻油 一勺半 鲜味生抽 两勺
做法步骤

  1. 先把大米淘一下，水盖过大米3倍左右（可以根据自己喜好的稀或稠增减水量）

  2. 中火将水煮至将要沸腾 加一勺植物油 能让米更软更香

  3. 大火将粥煮沸约2分钟 关至文火 将粥煮稠收水

  4. 粥变稠加肉 五花肉先用生抽 糖 香油 白胡椒粉腌制15分钟 将肉放入粥内烫熟

  5. 放切丁的皮蛋

  6. 肉和皮蛋煮约7分钟 最后放下葱花 放盐调味

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 1勺 盐 适量 葱花 适量 淀粉 1/2勺 油 几滴 生抽 1勺 瘦肉 80克 皮蛋 2个 白胡椒粉 适量 鸡粉 适量 姜丝 2克 大米 50克
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。（窍门在这里，用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯，开花。）

  3. 瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。

  4. 皮蛋切小丁。

  5. 锅里倒入米和浸泡的水。再加入清水（米1：水10的比例）、姜丝 ，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了。这个时候米粒已经开花，粥已经很糯。如果喜欢更软糯一点的，可以继续煮10分钟。如果觉得太稠的话，可以再加入一点点的开水。

  6. 煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟 。

  7. 再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋

  8. 大火煮约2-3分钟。

  9. 调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。

  10. 撒上葱花即可

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 芹菜 100g 油 适量 瘦肉 500g 生粉 适量 皮蛋 2个 姜片 适量 米 300g
做法步骤

  1. 准备好瘦肉(用油，姜片，生粉，酱油腌好肉)，皮蛋(切丁)，西芹切丁，米2杯洗净泡一下。

  2. 煮开水，放米搅拌。

  3. 煮至米开。

  4. 放肉片，皮蛋大滚10分钟。

  5. 差不多好了，放西芹丁，再煮1～2分钟。

做法4：皮蛋瘦肉粥简易版

菜谱食材
盐 适量 皮蛋 1个 食用油 适量 生姜 10g 香葱 适量 大米 200g 火腿肠 1个
做法步骤

  1. 大米淘干净加盐和几滴油拌匀，静置10分钟，这样熬出来的粥味道很好，香，糯！

  2. 姜去皮，剁碎成姜末

  3. 香葱一把，切成葱花待用

  4. 火腿肠一根，切碎待用

  5. 皮蛋一颗切碎待用

  6. 所有材料开张合影

  7. 粥下锅放8倍水煮开后放入生姜，待粥有点稠时放入皮蛋和火腿肠

  8. 继续熬二十分钟，在最后放入葱花，并根据自己口味加盐调味。然后一碗香喷喷的粥就可以供你享用了

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 少许 葱花 五根 猪肉 4克 鸡精 一勺 皮蛋 一个 大米 半斤 食用盐 一勺
做法步骤

  1. 皮蛋切片，猪肉切条，姜葱切莫。

  2. 水烧开，放入熟大米。

  3. 大米煮到烂烂的，放入猪肉，皮蛋，姜，在煮十分钟，加入葱花。在煮一分钟。

  4. 上盘。

做法6：早餐皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 2片 胡椒粉 适量 料酒 一勺 盐 一勺 生抽 一勺 里脊肉 70g 大米 150g 小葱 1根 松花蛋 一个
做法步骤

  1. 提前浸泡一夜的大米，松花蛋切成丁，里脊肉切成丝

  2. 砂锅内加大概7倍米的水，大火煮开

  3. 里脊肉松花蛋加料酒，胡椒粉，生抽，少许盐，姜丝，腌制半小时以上

  4. 大火煮开，换成小火，一直熬煮至粘稠

  5. 下入腌好的肉和皮蛋丁搅拌均匀，加适量盐调味

  6. 滴两滴香油，撒油条脆和香葱末即可。

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