生炒糯米饭的做法 特荐做法3篇

做法1：生炒糯米饭

菜谱食材
酱油 两到三茶匙 葱花 适量 老抽 一茶匙 广式腊肠 两条 干虾米 适量 广式腊肉 半条 鸡汁 适量 泰国糯米 五杯 干元贝 适量
做法步骤

  1. 把糯米洗干净后，用水浸泡两小时以上，虾米及干贝放同一个碗里，香菇放另一个碗，用热水浸泡两小时，腊肠及腊肉也要用水浸泡

  2. 浸泡后的腊肠比较容易撕开肠衣，腊肉及腊肠切小粒备用

  3. 虾米及干贝还有香菇都要把浸泡的水倒出放另一个碗里，水不要倒掉，这是炒饭的精华，同样都要把这三样东西切小粒，干贝用刀轻拍就可以拍成丝了

  4. 调好炒饭的汁，老抽及酱油按自己的喜好调味

  5. 烧红锅后放入腊肠及腊肉粒，锅里不需要放油，因为这两样东西加热后都会释放好多油出来

  6. 待榨出较多油份的时候放入虾米及干贝翻炒变金黄

  7. 放入香菇继续翻炒，这时香菇就会起到吸油的作用，翻炒至全部干身就可以盛入碟子里

  8. 在炒完配料的锅里放入浸泡后的糯米，中火不停的翻炒，刚才剩下的泡过配料的水分三次倒进饭里翻炒，炒到看见饭有些粘的时候，放入适量的鸡汁调味继续翻炒，大概炒三分钟后，拿起一粒糯米用手捏开，如果米的中间只有一点点白色还没熟，这时候就把刚才的配料一齐放进去继续翻炒均匀，最后放入酱油汁搅拌均匀

  9. 熄火后放入适量葱花，饭会更香！

做法2：生炒糯米饭

菜谱食材
葱 150g 虾米 150g 红萝卜 50g 腊肠 3条 糯米 500g 花生 50g 腊肉 1条 花菇 10只 韮黄 150g
做法步骤

  1. 材料大合照

  2. 先将花生炒熟

  3. 将腊肠，腊肉，虾米一起爆炒

  4. 后將其余冬菇，红萝卜，韮菜，放入一起炒香备用。放油再把泡好的米下锅不段翻炒，途中加入虾米水使糯米不要沾底，炒大概十五分钟后，关火焗五分钟。

  5. 加入备用材料，下少许盐，用水开生抽和鸡粉下锅，放入葱花和花生，起锅!

  6. 冬日里的一碗香喷喷糯米饭，暖暖的心窝!

做法3：生炒糯米饭

菜谱食材
生姜 1小块 干香菇 2-3个 腊肉 60G 广式腊肠 2根 长糯米 350G 虾仁干 30G
做法步骤

  1. 长糯米清水提前泡约1小时备用

  2. 泡好的糯米放入锅中大火蒸15-20分钟

  3. 虾仁香菇泡水，所有材料切指甲盖大小块，姜切末

  4. 热锅后先炒腊肉肥的部分，炒至透明出油

  5. 依次加入其他材料继续翻炒片刻

  6. 加入蒸好的糯米饭翻炒均匀，加入适量的盐

  7. 加入大约200ML泡香菇和虾干陈皮的水，陈皮刮去瓤切细丝加入拌匀，小火翻炒3分钟，加盖焖2分钟即可

  8. 成品

  9. 配上一碗汤就非常完美了

菜谱做法推荐