小龙虾的家常做法步骤 推荐做法5篇

做法1：麻辣十足过瘾小龙虾

菜谱食材
料酒 30ml 花椒 50g 蚝油 30ml 大蒜 一头 干红辣椒 50g 生抽 20ml 白糖 50g 姜片 5片 大葱 一根 郫县豆瓣 适量 小龙虾 2000g
做法步骤

  1. 小龙虾买回来后要用清水冲洗几遍，然后开始剪下虾的八个小足，掐住尾部最后面中间的一片虾尾，使劲拽出虾线，再那个干净的硬毛刷子把虾里里外外洗刷干净。

  2. 我会先把虾线都拽掉，再剪掉足，最后再统一刷洗，因为去掉虾线的小龙虾基本没有反抗的力气了，刷起来比较方便，也不怕夹住手了。刷好就先放在一旁控控水吧。

  3. 蒜和姜切片，葱切小段，净锅放入油，调至小火，把准备好的花椒和干辣椒放进去炒香后，放入郫县豆瓣炒香，继续放入葱姜蒜炒香，放入小龙虾，翻炒一分钟，倒入蚝油和生抽和白糖还有料酒，翻炒均匀，加入少许水，大火翻炒七八分钟，放味精炒匀即可出锅。喜欢爆辣的朋友可以再切点线椒或鲜朝天椒放进去，绝对爽翻天

  4. 嘎嘎，装盆开吃了，配罐冰镇啤酒，绝啦！

做法2：麻辣小龙虾尾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 大料 2个 糖 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 辣椒 适量 豆蔻 2个 小龙虾尾 750g 白酒或啤酒 白酒100ml啤酒200ml
做法步骤

  1. 小龙虾尾洗净，肚子用牙刷刷干净。

  2. 葱姜蒜备齐

  3. 锅中加油用中小火，放花椒，辣椒炸一下，然后加葱姜蒜煸炒。

  4. 放入小龙虾尾，加啤酒或白酒，如果用白酒就加水，如果用啤酒就不用加水，水要没过小龙虾。然后加生抽，糖，大料，豆蔻，中火焖20分钟，然后加盐改大火翻炒收汤。

  5. 当当当当……出锅喽！应该搭配啤酒

做法3：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
料酒 25g 大蒜 2头 黄油 50g 小龙虾 2000g
做法步骤

  1. 蒜用蒜沫，虾黄单独提取出来，小龙虾洗净。

  2. 黄油一块入锅，烧化了。

  3. 倒入蒜沫煸炒盛出备用。

  4. 倒入食用油，小龙虾下锅。

  5. 倒入之前炒好的蒜蓉、料酒，煸炒。

  6. 倒入虾黄、酱油继续煸炒，加些水收汁熬制，快出锅加入适量盐。

  7. 出锅。

做法4：爸爸的菜谱之爆炒小龙虾

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 盐 适量 白糖 适量 洋葱 适量 糟辣椒 适量 小龙虾 适量 水芹菜 适量 大蒜叶或葱 适量
做法步骤

  1. 将买来的小龙虾去头后用牙刷将其腹部刷干净，然后用刀在其背部的壳上划一刀（切开它背部的壳，在吃时会更方便哦）

  2. 将芹菜洗净后切成小段，再将洋葱洗净后切成条状，姜切成姜片

  3. 将锅放在炉上热过后倒入油（量要比平日做菜稍多一些哦），放入姜片和大蒜，待炒出香味后，放入糟辣椒翻炒

  4. 放入小龙虾翻炒两分钟后加入洋葱翻炒，再加入少量水，芹菜翻炒一会儿，然后加入少量料酒，盖上锅盖闷煮一分钟

  5. 在锅中加入适量的盐，白糖，味精及切好的大蒜叶后翻炒一分钟即可出锅～

做法5：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 5片 大蒜 适量4 鸡精 适量 啤酒 2/3瓶 大葱 1小段 小龙虾 2斤 各种香料 适量 小龙虾专用料 一包
做法步骤

  1. 洗虾：店家帮忙把虾头和下线踢了回来自己用刷子，把背上和身上刷一下。刷的时候用手指按住头部剪开的部分防止虾膏掉落,刷完以后用清水清洗四到五遍，沥干水备用

  2. 备料：家里常用的香料即可（喜欢吃麻的可以多放花椒），大葱切段，生姜切片，大蒜剥皮

  3. 锅里多到一些油油烧特别热，把小龙虾倒锅里炸三分钟，捞出备用

  4. 另起锅烧油将调料全部倒入锅中小火炒香

  5. 倒入小龙虾专用料一包

  6. 倒入小龙虾，加盐、鸡精翻炒均匀，然后加三分之二罐啤酒，小火焖煮10分钟，出锅加香菜点缀即可

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