茶叶蛋的制作方法和步骤 特荐做法4篇

做法1：一键式电炖锅五香茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 15g 鸡蛋 8个 盐 5g 桂皮 一片 八角 一颗 水 400ml 芫荽籽 少许
做法步骤

  1. 将鸡蛋冲洗干净，用煮蛋器把鸡蛋煮熟透，或用各种其他方法把鸡蛋煮熟透就可以。

  2. 然后捞出用凉水浸透，将蛋壳一个个轻轻敲碎。

  3. 用电炖锅，放入鸡蛋和所有调料，水要尽可能盖过鸡蛋，保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋，调快炖2小时，时间到，关闭电源。

  4. 待稍凉后将鸡蛋捞出来，用筛子过滤一遍汤汁。

  5. 将滤去茶叶后的汤汁再重新倒回到鸡蛋里，再浸泡4～5个小时，最好能浸泡一晚上，更入味。

  6. 香喷喷茶叶蛋，连蛋壳看起来也漂亮。

  7. 好好吃茶叶蛋，咬一口，那茶叶蛋的香味，棒棒的^_^

  8. 好好吃茶叶蛋

  9. 11点18分临时煮鸡蛋，刚做好的茶叶蛋，浸泡一夜

做法2：好吃易做的茶叶蛋

菜谱食材
味精 少许 料酒 2 汤匙 花椒 10粒 酱油 4-5汤勺 鸡蛋 30个 盐 1汤匙 香叶 2片 桂皮 1小块 八角 5个 白糖 1 汤匙 老抽 1汤匙 红茶 2小块
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净冷水下锅，开锅后煮5分钟。

  2. 捞起放冷水中，用汤勺或汤匙敲出蜘蛛网状裂痕容易入味。

  3. 冷水加上述调料，鸡蛋入锅，水刚没鸡蛋即可。

  4. 大火烧15分钟后，转小火慢慢煮大约45-60分钟。水差不多关火，就可以吃了。

  5. 关火后就可以吃了。鸡蛋泡汤汁里，久一点更好吃。天气热的话要放冰箱。

  6. 这是煮1小时泡20分钟的蛋 已经入味了。

做法3：酱香甜卤茶叶蛋

菜谱食材
姜 一点 冰糖 适量 葱 半根 鸡蛋 七个 盐 适量 生抽 适量 茶叶 一大把 卤肉料 随便抓
做法步骤

  1. 鸡蛋收拾干净温柔滑进凉水锅，中大火煮上十来分钟

  2. 关火捞出锅，想办法把壳敲成自己喜欢的样子

  3. 根据蛋量往锅里加水，根据个人喜好往里切葱姜扔卤肉料，就八角花椒干辣椒桂皮香叶小茴香什么的

  4. 根据个人喜好往里扔茶叶或者茶包，大火煮开放上之前收拾好的蛋

  5. 根据个人喜好加糖加盐加生抽，拿不准量可以偷摸舀点汤尝尝小心烫，味道合适了盖上盖子咕嘟它十来分钟

  6. 关火搁那儿泡上一晚上或者更长，再开火煮开热乎热乎吃热蛋

  7. 或者直接捞出来去壳吃凉蛋，人少蛋多吃不完记得带汁装盒扔冷藏，放个三五天的应该没啥事儿

  8. 来，自己拿

  9. 走了哟，明天见~

做法4：可乐茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 1 可乐 半听 老抽 少许 茶叶 少许
做法步骤

  1. 冷水下锅，水开后四分钟溏心蛋，水开后六分钟普通鸡蛋

  2. 过凉水，剥皮

  3. 我用的茉莉花茶，特别清香

  4. 生抽，盐，茶叶，重点是可乐

  5. 一定要裹紧，我没裹紧导致花纹不明显

  6. 冰箱泡一晚上，生抽上色，味达美调味，哪个都可以

  7. 开锅后的时间

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