葱油饼怎么炒才好吃的做法 推荐做法6篇

做法1：烫面葱油饼

菜谱食材
葱 40克 盐 1/2小匙 食用油 1大匙 中筋面粉 200克 开水 130克左右
做法步骤

  1. 把材料准备好。

  2. 水煮开，并以绕圈的方式加入面粉中。

  3. 用筷子不停搅拌，搅成片絮状。

  4. 待面团稍冷后，用手揉成光滑面团，并盖上保鲜膜，静止20分钟。

  5. 葱洗干净，切成葱花。

  6. 鸡蛋打散

  7. 把面团分成四等份，擀成长方形。

  8. 均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花。

  9. 卷成长条状，再慢慢绕成螺旋状。

  10. 用手轻轻按一下面团，把面团慢慢压平，摊开。

  11. 再用擀面杖把面团擀成薄圆饼形。

  12. 把擀薄的面饼放进打散的鸡蛋液中，使面饼两面都均匀地沾上鸡蛋液。

  13. 放入锅中，煎至两面金黄

做法2：简单家常葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 面粉 300ml 食用油 适量 热水 适量
做法步骤

  1. 面+热水 揉起来 （用鸡蛋君做个参照啦～）具体水面加多少就自己掌握啦～按我姥姥说的～和面的最高标准是三光～盆光面光手光～这个要慢慢试慢慢体会啦～和好以后扣上盖子就做下一步吧

  2. 切葱花盐油适量～还是鸡蛋君做参照～油有一个小碗底就够了

  3. 把面团揉成条～揪成均匀小段～揉成团

  4. 面球压成饼涂好馅料～油一定要盖满小饼～因为面团小所以用不用擀面杖都无所谓～手永远是最好的工具～

  5. 把小饼卷起来～

  6. 沿着长的方向再卷一下～然后～一掌按下去～按到和最开始的小饼接近的大小～

  7. 步骤6得到的小饼再重复5、6来一遍～～成品就是酱紫的～～按最后两个小饼的时候就可以把锅里放一小薄层油～开火预热啦～

  8. 热好后就可以下锅了！小火哦～大火容易糊～因为饼小～完全不用平底锅～正常炒勺就可以解决～

  9. 20s左右翻一次面～直到变成金黄色～就可以出锅了！

  10. 出锅装盘！

做法3：家常葱油饼

菜谱食材
植物油 适量 面粉 250g 冷水 50g 小葱 适量 热水 150g
做法步骤

  1. 将面粉倒进面盆中，分次加入热水，一边加水一边用筷子搅成絮状，加入冷水，揉成面团，醒30分钟

  2. 油30克，面粉10克，小葱1小把，盐适量，胡椒粉适量，搅拌成油酥

  3. 将面团揉至表面光滑，分成6个剂子，案板上撒点面粉，将剂子擀平，擀长，抹上油酥

  4. 卷成条，卷好后，将收口处贴紧

  5. 从一头卷上另外一头

  6. 用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄

  7. 下锅小火煎到两面金黄

做法4：烤箱版发面葱油饼

菜谱食材
清水 160g 细砂糖 5g 色拉油 20g 小麦面粉 250g 白芝麻 1小把 小葱 2颗 酵母粉 2g 细盐 3g
做法步骤

  1. 准备好所有的食材，小葱只取葱绿部分，葱白不要。

  2. 将面粉、细砂糖、盐、酵母粉放入厨师机的搅拌桶中。

  3. 然后放入湿性材料，20g色拉油和160g清水。水的量要根据面粉的吸湿性调整，可以预留出15g左右的水，先不放，最后再根据面团的状态来决定是否添加。

  4. 厨师机接通电源，设置时间5分钟，转速4档，将所有材料揉成一个柔软光滑的面团。

  5. 小葱清洗干净以后沥干水分，切成葱花，放入搅拌桶中。

  6. 厨师机设置时间1分钟，转速3档，将葱花揉进面团里面。

  7. 将揉好的面团取出来，平均分成两份，分别揉圆。

  8. 模具刷一层薄薄的色拉油，将面团放进模具中，盖上保鲜膜松弛十五分钟。我使用的是六寸蛋糕模。

  9. 将面团按压平，不要按满，四周留一圈，预留出发酵空间。然后盖上保鲜膜进行发酵。

  10. 发酵至两倍大，表面刷一些清水，撒白芝麻，用手指按出小洞，然后刷一层色拉油。

  11. 两份面团都处理好以后，盖上保鲜膜继续醒发15分钟左右。

  12. 放入事先预热好的烤箱中下层，设置温度200度，时间20分钟，至表面金黄就可以了。

  13. 成品

  14. 成品

做法5：葱油饼

菜谱食材
盐 适量 油 适量 面粉 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 先把面粉用温水搅拌……顺时针的转，水要慢慢得到，搅成一个大面团，然后用个盖子盖上醒20分钟！如果不着急的情况得，越久越好，这样面会更筋到。

  2. 葱要切末，油盐准备好

  3. 然后把面擀成片状！刷上一层油，撒上葱花和盐。

  4. 然后从下到上卷起。

  5. 从左到右缠在一起

做法6：暄软喷香层次丰富的葱油饼

菜谱食材
葱花 适量 白糖 5克 面粉 一斤左右 食用油 适量汤匙 水 半斤吧 酵母 5克
做法步骤

  1. 用比手温略低的水 化开酵母和白糖 徐徐加入中筋面粉中 加白糖为了促进酵母发酵 放心 尝不出甜味儿哒 先用筷子搅拌成絮状 再用手和成团 面团一定比饺子面软 类似耳垂的柔软度 面团越软 烙出的饼也越软 一开始比较粘手 可以手上涂油 刚和好的面团有点坑坑洼洼 不必介意 醒十分钟再揉一下 就很光滑了 保鲜膜蒙上 发酵成两倍大

  2. 醒发到位的面团就不会粘手了 在案板上揉揉排气 看案板大小 切成大小合适的剂子 擀开成大面片 不用特别薄 不然容易烙成死面影响口感 面片上刷油 撒一点面粉（油+面 类似油酥效果 比单纯刷油分层好 有条件可以用猪油或鸡油 更容易分层）最后撒上盐和五香粉 葱花 从一端卷起成长龙 再从一端盘起 末尾塞在盘龙的最下面

  3. 盘好的饼别着急擀 醒七八分钟 再擀开就很轻松了 正面反面交替擀开 这样不容易把饼的中心擀偏 锅大概中小火 锅底刷油 油不用太多 饼一面变色后翻面 烙饼讲究三翻六转 这样更出层

  4. 翻了三四次 都发起个儿了 铲子按按松软有弹性 就可以火调大一点 两面上色 金黄了 就可以盛出来了

  5. 切开看看 层次多好

  6. 发面饼暄软易消化 老人孩子都喜欢

  7. 再看看饼面 均匀的金黄色 也没有太油腻 早餐的不错选择

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