懒人地三鲜做法 优选做法5篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 两个 茄子 一个 尖椒 一个 蒜姜醋酱油盐 适量
做法步骤

  1. 土豆两个，茄子一个，尖椒一个。

  2. 土豆茄子切条。

  3. 高温油炸黄

  4. 调好汤先不要放茄子和土豆那样容易变烂泥，最后放入蒜出锅！

做法2：地三鲜

菜谱食材
味精 30g 土豆 400g 青椒 100g 鸡精 60g 淀粉 40g 茄子 600g 色拉油 300g 碘盐 10g 东古酱油 50g
做法步骤

  1. 茄子切滚刀！备用！

  2. 青椒切滚刀备用！

  3. 土豆切滚刀片备用！我们这是员工餐所以就没那么讲究了！

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 大蒜 适量 茄子 适量 尖椒 适量
做法步骤

  1. 土豆茄子切好块(土豆切好后用水泡一泡去掉淀粉)

  2. 尖椒切好备用

  3. 蒜末跟白糖必须准备好

  4. 锅中用油炸土豆炸制金黄后捞出炸茄子

  5. 炸好茄子后把土豆尖椒放入放进白糖酱油蒜末翻炒。

  6. 最后放淀粉收一下汁记得放盐(根据材料酌情添加)

  7. 出锅咯

做法4：地三鲜

菜谱食材
料酒 适量 土豆 适量 酱油 适量 大蒜 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 白糖 适量 水 适量 茄子 适量 柿子椒 适量
做法步骤

  1. 食材的处理：先将茄子、土豆、柿子椒按照3:2:1的比例切块。

  2. 开始兑汁：加入葱姜蒜、一勺料酒、三分之一勺白糖、少许盐、酱油、鸡精、半勺淀粉、四勺水、香油搅拌均匀。

  3. 将土豆外皮裹上少许淀粉后，在四成热油温中炸制。

  4. 待土豆微微成熟后，在油锅中加入裹上少许淀粉的茄子。 大厨小窍门 何亮 中华烹饪大师 在土豆、茄子下锅之前，撒上少许淀粉，可以防止油侵入。

  5. 等土豆、茄子边缘炸至金黄后，将柿子椒放入漏勺中，稍微过油即可。

  6. 锅内加入少许油，将兑好的碗汁全部下锅炒至粘稠。

  7. 倒入炸好的土豆、茄子、柿子椒翻炒均匀，少油版地三鲜即可出锅啦~

做法5：五彩地三鲜

菜谱食材
姜 适量 土豆 1只 大蒜 3瓣 淀粉 1汤匙 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 茄子 1个 食盐 1茶匙
做法步骤

  1. 茄子、土豆、青红黄椒切块

  2. 热油锅放土豆炸至金黄捞出

  3. 原油炸茄子，炸软后捞出

  4. 青椒过油捞出

  5. 油倒出后放姜蒜未

  6. 放茄子土豆翻炒

  7. 加生抽、老抽、盐、青椒翻炒后上盆

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