炒面家常做法步骤做法集锦4篇

做法1：虾干炒面

菜谱食材

青椒适量洋葱适量乌冬面适量蒜薹适量海天鲍鱼汁适量大虾干适量金标生抽适量

做法步骤

面焯水一次，断生即可，凉水冲透备用。
冲过凉水的乌冬面用花生油拌匀。
虾干我提前用水发了，因为虾干比较咸，水发可以去点盐分，片成两片备用。
洋葱切小块，青椒切丝，蒜薹切末备用。
锅里加少许油，放入洋葱煸炒出葱油后倒入虾干爆香（虾干跟鲜虾肉的感觉不同，虾干更加咸鲜，味儿重）。
虾干出香味儿后放入切好的青椒丝炒软，烹入海天金标生抽，加少许水。
倒入乌冬面，烹入少许海天鲍鱼汁（一勺的量）快速炒面。
汤汁收干，最后撒上一把蒜薹末。
虾干炒面做好了。

做法2：甘蓝菜炒面

菜谱食材

鸡蛋适量盐适量葱花适量鸡精适量生抽适量植物油适量老抽适量面条适量甘蓝菜适量

做法步骤

鸡蛋3个，打入碗中。甘蓝菜洗净切块。
锅底放油，微热时放入鸡蛋炒熟。油温太高会破坏鸡蛋的营养成分。
锅底放油，八成热时放入葱花，然后倒入甘蓝菜翻炒，加入1勺生抽继续翻炒，快熟时加入炒好的鸡蛋、1勺盐翻炒均匀，炒熟关火加一点鸡精炒匀即可出锅。
锅中加清水烧沸放面条煮熟。
煮好的面条过一下凉水（这样面条就不会粘连），沥干水份待用。
锅底放油，油热后放入葱花，倒入面条快速翻炒，火不要太大，加入生抽、老抽、盐各一勺继续翻炒使颜色均匀，倒入炒好的甘蓝菜炒匀即可出锅！

做法3：西红柿鸡蛋炒面

菜谱食材

醋根据个人口味鸡蛋 2个盐适量西红柿 2个尖椒 1个老干妈 2勺手擀面适量洋白菜 1个

做法步骤

准备食材：西红柿切片，尖椒切丝，洋白菜和面条过热水。
先把鸡蛋煎好，嫩的时候放入洋白菜，翻炒两分钟。
再把切好的西红柿和尖椒倒入翻炒3分钟。
然后把苗条倒入锅里，放在菜的下面，隔半分钟翻炒一下。
放适量的盐和醋，酱油，还有老干妈，再翻炒1分钟，美味的面条就出锅喽。

做法4：家常炒面

菜谱食材

葱一小段面 160g 熏肠几片

做法步骤

水煮沸，放面，加点盐，煮好后过凉水，加点香油拌一下
起锅热油，放葱爆香，放面、生抽、盐、香肠

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