水煮肉片的做法大全 做法荟萃5篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 2颗 酱油 1勺 盐 适量 麻油 2勺 淀粉 3勺 干红辣椒 10g 豆瓣酱 2勺 生抽 适量 五花肉 500g 白菜 100g 小葱 1颗 蒜泥 20g 金针磨 1瓶
做法步骤

  1. 准备好白菜，用盐水泡洗的更干净，撕成片。

  2. 辣椒泡水，然后剪成丝。

  3. 肉切片（刀工不佳）然后用淀粉生抽麻油拌好。

  4. 热锅凉油放入花椒和干辣椒炒香，辣椒即可拿出。

  5. 放入豆瓣酱和一半蒜泥炒香，再加两块冰糖。

  6. 放入适量水，把白菜和金针磨倒入，白菜烫软即可放入准备放菜的碗底。

  7. 水再度烧开，把肉放入变色即可连汤倒入碗内，加上辣椒蒜末和香葱。

  8. 然后锅放入一勺多油烧热浇在菜上即可。

做法2：水煮肉片

菜谱食材
干辣椒 4个 淀粉 适量 生抽 少许 辣椒面 适量 猪里脊肉 400克 蒜瓣 3瓣 小白菜 适量 花椒面 少许 葱姜 适量
做法步骤

  1. 里脊肉洗净切片，放入盐和淀粉，搅匀。锅里烧水，水开后放入清洗好的小白菜，煮熟后捞沥水在起放入碗里。

  2. 再放入和好淀粉的里脊肉，煮熟捞起把水沥掉，在放在小白菜面上。 在肉片上放入盐，味精，姜蒜粒，辣椒面，花椒面。

  3. 在锅里放入适量的油（油要稍微多点点），把油烧到七八成，就把油淋在里脊肉片上，滋啦滋啦的声音响起， 撒上葱花， 水煮肉片就弄好了。

做法3：水煮肉片

菜谱食材
味精 适量 大料 适量 盐 适量 蒜末 适量 葱花 适量 猪肉 300克 红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 白菜 100克 豆油 适量
做法步骤

  1. 将猪肉切片

  2. 红辣椒，葱花，蒜末，豆瓣酱，大料备用

  3. 白菜叶备用

  4. 炒锅放油，放入红辣椒煸香

  5. 然后加入清水，放入肉片，大料豆瓣酱，煮8分钟

  6. 降入白菜，煮5分钟，放入盐，味精

  7. 出锅后撒上葱花，蒜末即可

做法4：水煮肉片

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 1勺 郫县豆瓣酱 1勺 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 瘦肉 200克 麻椒 适量 菠菜 一把 豆芽菜 50克 红干椒 2个
做法步骤

  1. 肉切片，放料酒，盐，淀粉，生抽抓匀，腌一会儿

  2. 菠菜焯水放碗底，豆芽菜洗净控水，蒜切末，葱，麻椒准备好

  3. 热锅放油，烧热

  4. 把麻椒和辣椒放锅中，小火炸

  5. 变色 捞出花椒放盘中待用

  6. 用刚才炸过麻椒的油烧热

  7. 放入豆芽菜煸炒，加少许盐

  8. 炒好的豆芽菜摆入碗中

  9. 再次起锅，待油五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒

  10. 炒开后放入葱，炒香

  11. 炒出红油

  12. 加入适量热水，烧开

  13. 开锅下入腌好的肉片

  14. 加少许盐，烧开

  15. 关火，倒入碗内

  16. 加入炸好的麻椒，蒜末

  17. 锅中加少许花生油，香油，烧至冒烟，关火

  18. 热油浇在蒜末上即可

做法5：水煮肉片

菜谱食材
姜 5片 味精 适量 蒜 5瓣 料酒 2勺 干辣椒 2个 酱油 1勺 葱 1小段 盐 适量 蛋清 1个 淀粉 2勺 里脊肉 200克 油菜 4根 干辣椒面 2勺
做法步骤

  1. 油菜洗净

  2. 干辣椒，葱，姜，蒜切好备用

  3. 里脊肉切薄片

  4. 加入蛋清，姜，葱，料酒，淀粉

  5. 抓匀，腌制10分钟左右

  6. 锅烧开水，下肉片，煮2分钟左右捞出

  7. 放油，葱，姜，蒜，酱油炒香

  8. 放油菜，翻炒

  9. 加入盐，白糖，味精

  10. 取空盘，盛出炒好的油菜

  11. 把煮好的肉片，放在油菜上面，再放蒜末，辣椒面

  12. 烧热油，淋上

  13. 水煮肉片好了

菜谱做法推荐