蒜泥白肉的家常做法简单 做法荟萃6篇

做法1：蒜泥白肉卷

菜谱食材
姜 适量 糖 适量 葱 适量 香油 适量 黄瓜 适量 辣椒油 适量 红油 适量 蒜泥 适量 猪腿尖肉 适量
做法步骤

  1. 锅中放适量水（没过肉）和姜片葱段，水滚后将猪腿尖肉放入煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）。

  2. 将肉浸泡20分钟捞出晾凉沥干，切成薄片。

  3. 黄瓜洗净切丝，葱切丝，放在肉片上卷起来，摆盘。

  4. 将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可

做法2：蒜泥白肉

菜谱食材
五花肉 200g
做法步骤

  1. 猪五花肉洗净，入水煮15-20分钟。关火，闷。

  2. 五花肉取出切薄薄的片，摆盘。

  3. 葱姜蒜切碎，摆小碗里，加盐，鸡精，白糖，生抽，鲜贝汁，红醋，花椒粉，胡椒粉，搅拌均匀。热锅起油，转小火，放入干红辣椒段和花椒粒，慢慢焙香，不要炒糊了。闻到香味后把花椒辣椒捞出放在摆好盘的白肉上。小碗里的汁浇在上面。

  4. 浇上麻油，开吃！

做法3：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 一小块 花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 大蒜 半个 花生油 适量 香油 适量 盐 适量 黄瓜 1根 五花肉 300g 辣椒末 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切成6cm左右长段，姜切片，葱切断，置于锅中，加入适量水（盖过肉），大火煮开5.6分钟至可用筷子插动

  2. 关火将肉肉闷20分钟左右。闷肉的时间，我们把黄瓜切成片待用。

  3. 考验刀工的时候到了

  4. 每一片肉包住一片黄瓜，肉肉若比较肥，在包好之后再铺一块黄瓜，摆盘。

  5. 蒜末，花椒，辣椒末放入碗中，坐锅起油，烧热（能看到少量油烟）之后将油淋于辣椒末的碗中，后根据口味咸淡加入酱油、醋、香油等调好味，将酱汁浇在摆好的肉肉上即可！

做法4：蒜泥白肉

菜谱食材
蒜 7个 料酒 2ml 酱油 15ml 香油 适量 白糖 13g 五花肉 250g 葱姜 适量 钰泉庆金标陈醋 5ml 辣油王 3ml
做法步骤

  1. 准备好各材料，将洗干净的五花肉放入装有葱姜、蒜的锅中，加料酒大火煮开。

  2. 调小火煮至熟透，等自然冷却捞出来。

  3. 切好的五花肉摆盘，将大蒜捣成蒜泥，倒入酱油、白糖、香油、醋、辣油王调成酱汁。

  4. 最后将酱汁淋入五花肉上面即可。

做法5：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 适量 醋 适量 糖 适量 香油 适量 香菜 适量 生抽 适量 五花肉 适量 大葱 适量 米酒 适量 独蒜 适量 辣椒红油 适量 盐少量 适量
做法步骤

  1. 葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和米酒2大勺，大火烧开，转中小火煮30分钟左右。

  2. 蒜用压蒜钳压成泥，与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺混合为味汁

  3. 香菜切段

  4. 五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了

  5. 将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些。

  6. 再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可

做法6：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 1块 蒜 2瓣 糖 2克 花生油 15克 辣椒面 1勺 黄瓜 1根 芝麻 2克 鸡粉 2克 西芹 1根 猪腿肉 300克 味极鲜 1勺 花椒酱 1匙 老干妈豆豉油辣子 1匙
做法步骤

  1. 肉放冷水锅，加姜片，开中火煮。

  2. 煮至筷子能较轻松戳入，且没有血水即可取出。冷藏一下，方便切薄片。

  3. 辣椒面、老干妈、花椒酱、蒜泥、芝麻和糖放碗里，泼入滚油，搅匀。

  4. 加入味极鲜、鸡汁和少量热水搅匀。

  5. 西芹和黄瓜洗净切断。

  6. 再切成丝，黄瓜要去籽。

  7. 冷藏好的肉取出切薄片。

  8. 逐个卷上黄瓜芹菜卷起来，要卷紧哦。

  9. 浇上调料。

  10. 完工开吃！

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