红烧鲫鱼具体做法快手做法3篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材

姜适量蒜适量葱适量鸡精适量鲫鱼一条剁椒适量

做法步骤

鲫鱼洗干净再划几刀。
葱姜蒜切好
剁椒是妈妈腌的
锅里放油多点，等油到七八成热了把鱼放进去炸
炸到两面金黄色捞出
锅里留油把姜蒜剁椒放进去炒，炒出红油就加一碗水，把鱼也放进去盖好锅盖煮，记得多煮一会更好吃
出锅开吃了

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材

姜适量蒜适量料酒适量酱油适量醋适量葱适量盐适量油适量白糖适量鲫鱼 2条

做法步骤

鲫鱼去鳞和内脏洗净，在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身，和姜片一起腌制10分钟
将葱姜蒜切末，把料酒，酱油、白糖、醋、盐和适量水调成汁
将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些油，将鱼煎至两面金
另起锅放少量油，放葱姜蒜末入锅爆香放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身
大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时即可出锅

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材

五花肉 5片鲫鱼 2条辣妹子 1个

做法步骤

准备两条不大不小的鲫鱼，收拾利索，鱼籽可以放到鱼肚子里。
准备适量辣妹子，蒜末。
准备5片五花肉。
准备适量葱、姜、辣妹子。
准备豆瓣酱。
起锅烧油，等到冒烟。
加入少许食盐，防止煎鱼的时候粘锅。
用漏勺放鱼在锅中，这样可以避免油蹦到自己。
煎2-3分钟，开始摇动锅，翻面继续煎3分钟。
盛出漏油。
把之前的锅刷干净，油扔掉，再次起锅烧油，导入少许新油。不用之前煎鱼的油是因为之前的油腥。
加入五花肉，炒香炒出油。
炒至稍微干吧。
加葱、姜、干辣椒。爆香。
加入少许豆瓣酱，炒香。
把鱼放入锅中，摇晃锅几次，大约2分钟。
加入清水与鱼平行即可。加入白糖、十三香、鸡精、酱油调色。不用加盐了，因为豆瓣酱的口够用了。
水开后，盖锅盖，大火5分钟。
大火收汤，这个一定紧点收，汤多就不好看了。
加入辣妹子、蒜末。
借借味，摇晃锅几次。
出锅！我没加香菜啥的，自己家做的，怎么好吃怎么方便怎么来。实惠靠谱！

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