红烧鲫鱼

红烧鲫鱼菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：配菜(中级)

主料

五花肉
5片
鲫鱼
2条
辣妹子
1个

红烧鲫鱼做法步骤

1
准备两条不大不小的鲫鱼，收拾利索，鱼籽可以放到鱼肚子里。
2
准备适量辣妹子，蒜末。
3
准备5片五花肉。
4
准备适量葱、姜、辣妹子。
5
准备豆瓣酱。
6
起锅烧油，等到冒烟。
7
加入少许食盐，防止煎鱼的时候粘锅。
8
用漏勺放鱼在锅中，这样可以避免油蹦到自己。
9
煎2-3分钟，开始摇动锅，翻面继续煎3分钟。
10
盛出漏油。
11
把之前的锅刷干净，油扔掉，再次起锅烧油，导入少许新油。不用之前煎鱼的油是因为之前的油腥。
12
加入五花肉，炒香炒出油。
13
炒至稍微干吧。
14
加葱、姜、干辣椒。爆香。
15
加入少许豆瓣酱，炒香。
16
把鱼放入锅中，摇晃锅几次，大约2分钟。
17
加入清水与鱼平行即可。加入白糖、十三香、鸡精、酱油调色。不用加盐了，因为豆瓣酱的口够用了。
18
水开后，盖锅盖，大火5分钟。
19
大火收汤，这个一定紧点收，汤多就不好看了。
20
加入辣妹子、蒜末。
21
借借味，摇晃锅几次。
22
出锅！我没加香菜啥的，自己家做的，怎么好吃怎么方便怎么来。实惠靠谱！

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