馒头怎么做 家常做法 特荐做法6篇

做法1：红糖馒头

菜谱食材
红糖 100g 水 260g 酵母 5g 蜜糖 少许 奶粉 30g 中粉 500g
做法步骤

  1. 水煮热后融糖，放入蜜糖，待用

  2. 面粉加入酵母与糖水搅拌后揉成面团发酵至两倍大

  3. 发酵后取出再揉至细滑，之后擀成均匀的面皮

  4. 面皮滚成后切开，进行二次发酵，一圈大后放进锅里蒸15分钟，熄火待5分钟即可

做法2：白白胖胖小馒头

菜谱食材
面粉 1kg 牛奶 适量 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 用常温牛奶中和适量发酵粉

  2. 将面粉和成絮絮状。

  3. 揉得稍硬最好。

  4. 保鲜膜封口，放温暖处发酵至两倍大倍大

  5. 至有泡泡然后揉匀

  6. 揉成圆团

  7. 揉成长条，切段揉圆

  8. 冷水，入锅蒸

  9. 十五至二十分钟，关火，焖五分钟，揭锅。成啦！

做法3：南瓜小馒头

菜谱食材
糖 2g 盐 2g 南瓜泥 210g 酵母 3g 温水 60g 中筋面粉 350g
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟用勺子压成泥状

  2. 温水放入酵母静置5分钟，面粉中加入盐、糖、南瓜泥和酵母水和成光滑的面团，一点点加水，视情况增减

  3. 放在温暖处发酵2倍大，取出放在面板上揉面排气

  4. 把面团分成小剂子，每个大概50克左右，取粗一点的棉线洗干净，在用黄油或植物油中滚一下，用棉线绑在面团上，注意不要绑紧了，因为还要发酵

  5. 绑好的面团放在热水蒸锅里二次发酵10分钟，大火蒸15分钟焖5分钟

做法4：富贵馒头

菜谱食材
面粉 500g 红薯 一个
做法步骤

  1. 首先将红薯蒸熟

  2. 将红薯捣烂

  3. 捣乱的红薯和面粉一起揉成面团

  4. 做出自己喜欢的形状，蒸熟即可。我做了小刺猬和玫瑰花的形状哦

做法5：贝壳馒头

菜谱食材
糖 10克 水 110克 普通面粉 200g 干酵母 3g
做法步骤

  1. 材料混合在一起揉成光滑的面团

  2. 醒发一下，在搓长，分割一个个小剂子

  3. 擀成椭圆形，一头压出纹路来，用筷子就可以的

  4. 再中间夹一下

  5. 重合在一起，这样一个贝壳的形状就出来了，造型的小孩子特别爱吃

  6. 常温发酵就可以，发酵好的放入ACA的蒸烤箱里面100度12分钟就好了

  7. 成品

  8. 成品

做法6：春天里的馒头

菜谱食材
面粉 3碗 温水 适量 酵母粉 5克 大麦若叶粉 6克
做法步骤

  1. 因为要做绿色的馒头所以我用了这个大麦若叶粉，三碗面粉放了两袋这个粉。大家如果要做白馒头可以不放。

  2. 温水化开酵母粉来和面，盖上保鲜膜，待面醒发。

  3. 面团增至两倍大，有明显的小气孔就可以了。

  4. 将面团取出，揉面排气。

  5. 切成若干等份，再次醒发15分钟。然后开始上锅蒸。

  6. 大火蒸15分钟转小火慢慢关火。揭锅盖要注意水蒸汽尽量不落在馒头上，防止变塌。

  7. 拣出量凉就可以啦！

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