拔丝山药的家常做法简单 做法集萃5篇

做法1：拔丝山药

菜谱食材
冰糖 适量 山药 适量
做法步骤

  1. 山药过油

  2. 锅内少许油，加冰糖

  3. 小火慢慢融化，炒至粘稠变色

  4. 山药倒入锅中迅速翻炒，装盘。装盘前将盘内抹少许香油防止粘住不好清理

做法2：拔丝山药

菜谱食材
白糖 适量 植物油 适量 蜂蜜 适量 山药 适量
做法步骤

  1. 山药削皮

  2. 切块

  3. 放热水里焯

  4. 焯后放热油里炸，我用的葵花油，不容易上色。用卫生油或植物油会炸的更金黄，颜色会更好。

  5. 热油融化白糖和蜂蜜至粘稠

  6. 把山药放入油糖锅里翻炒至汤汁黏到山药上。出锅

做法3：拔丝山药

菜谱食材
红薯一个 250g
做法步骤

  1. 把油烧8成热放进去，红薯成金黄色！

  2. 把白糖熬成黄色把上药放锅里翻炒后，出锅啦！

做法4：拔丝山药

菜谱食材
白糖 适量 山药 适量
做法步骤

  1. 将山药清洗干净后切块，下锅炸至金黄色后出锅。

  2. 将锅耍干净后放入少许水后在放入白糖

  3. 放入白糖后用勺子不停搅拌。

  4. 待糖发黄后放入山药，有芝麻的可以放点芝麻。

  5. 出锅啦！

做法5：拔丝山药

菜谱食材
花生油 适量 白糖 4勺 玉米淀粉 适量 淮山 1-2根 水 一碗 芝麻 适量 一次性手套 一副
做法步骤

  1. 所需材料

  2. 山药去皮洗净切成小块，在盐水里泡一会

  3. 锅里倒入水，加入少许盐，烧开后放入山药煮一会，这样可以去除山药的粘汁

  4. 煮好后，控干水，均匀的裹上淀粉

  5. 油温五成热放入山药小火慢炸，炸熟捞出，大火将油再次烧开，把山药倒进去复炸一次

  6. 炸好后捞出

  7. 锅刷干净，加适量的水跟白糖比例1:2，就是一勺水二碗糖

  8. 先大火烧开起大气泡

  9. 大气泡变小气泡

  10. 小气泡变成密集的小气泡，颜色变成香油色，一定要小火慢熬，否则就会熬糊就会变苦

  11. 在把炸好的山药倒进去翻炒，使每个山药均匀裹上糖，出锅前撒点芝麻，一道外酥里嫩，甜而不腻的拔丝山药就做好了

菜谱做法推荐