红烧肉的家常做法简单 做法荟萃3篇

做法1：无油红烧肉

菜谱食材
料酒 一大汤匙 冰糖 70g 老抽 一大汤匙 五花肉 700g 山楂干 适量
做法步骤

  1. 将肉洗净切麻将块大小，放入一大汤匙料酒，加凉水没过肉块，浸泡15分钟！

  2. 用清水稍稍清洗，把肉块和山楂干放进锅里，最好是砂锅，不要铁锅，加凉水进锅，水要没过肉块两公分，开大火煮30分钟，期间要不停的撇出血沫。水要一次加够，非要加必须加开水！

  3. 转为小火煨制60分钟，所谓煨制指的是锅保持微沸，火一定要小。

  4. 把肉块和汤倒入炒锅，开盖进行烧制，火稍微大一些，再加入老抽翻炒25分钟，翻炒要注意，肉比较懒了，慢慢翻炒，使肉入味上色。

  5. 最后开大火加入冰糖翻炒再一次上色，肉块裹上均匀糖色就可以出锅了！

做法2：笋衣红烧肉

菜谱食材
姜 适量 大料 适量 香叶 适量 桂皮 适量 红糖 适量 五花肉 500g 大葱 适量 笋衣 30g
做法步骤

  1. 五花肉切块放入锅中干煸

  2. 煸炒成金黄色

  3. 炒糖色 把肉下锅放入所有调料

  4. 放入泡好的笋衣

  5. 大火烧开 小火慢炖一小时放盐 出锅

做法3：家常红烧肉

菜谱食材
大料 两粒 糖 5g 盐 一勺 香叶 几片 鸡精 适量 生抽 一小勺 老抽 一点 生姜 几片 五花肉 500g 土豆或者蘑菇 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，辅料准备好备用。

  2. 五花肉用开水焯好备用，这样可以有效的去除脏东西，热油下锅，倒入五花肉煸炒。

  3. 放入香叶，生姜，大料，一起炒，倒入开水，放入生抽，老抽，糖，盐。

  4. 快要出锅的时候放入蘑菇或者土豆，这里我两样都放了。就可以出锅了，味道好棒，

菜谱做法推荐