糖醋排骨怎么做好吃 做法集合6篇

做法1：糖醋排骨番茄酱版本

菜谱食材
姜 适量 料酒 1 排骨 2根 酱油 2 白糖 3 番茄酱 5 米醋 4(偏酸)
做法步骤

  1. 小排洗干净放姜，放一勺料酒、放一勺盐用水煮10分钟

  2. 面粉加个鸡蛋，排骨裹上面粉糊

  3. 用中火炸6-7分钟捞起，晾一会大火复炸2分钟变金黄色捞起。

  4. 复炸时不能炸太久了。

  5. 关键的来了，一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋、五勺番茄酱、半碗水，中火烧几分钟。

  6. 放排骨煮几分钟，大火收汁。OK

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500g 酱油 2勺 白砂糖 3勺 米醋 4勺 豆油 少许 姜蒜 少许
做法步骤

  1. 排骨洗净，姜蒜切沫，豆油少许小火爆香，加入水和排骨转大火。

  2. 水开后撇去浮沫，调料按照经典的一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺米醋来添加，也可以根据自己口味调整，小火焖半小时至汤汁收干。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 3片 料酒 1勺 排骨 1000g 酱油 2勺 醋 3勺 糖 4勺 油 少许 水 适量
做法步骤

  1. 1、先把排骨洗净用水煮10分钟左右。 2、将煮好的排骨过一遍水，放到容器里进行腌制（料酒、酱油和醋）二十分钟左右。

  2. 3、将油倒入锅中烧热放入姜片翻炒几下之后放入腌制好的排骨进行翻炒，翻炒的过程中再稍稍倒入些醋、4-5勺的糖，炒匀。 4、炒匀之后倒入水，没过排骨的水量即可，小火煮20分钟左右。

  3. 5、小火收汁，出锅装盘即可。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 8块 酱油 2汤匙 八角 2个 白醋 3汤匙 生抽 4汤匙 熟芝麻 适量 生姜 两片（稍厚一点） 热水 1L 精排 500克
做法步骤

  1. 锅内加入冷水焯排骨，放入生姜，料酒，锅开刮掉血水。（这个步骤忘记拍了嘿嘿） 炒锅倒油烧至三成热加入冰糖炒化稍褐色

  2. 倒入炒好控好水的排骨，不停翻炒上色后加入烧好的热水

  3. 加入生抽，老抽，八角，食盐，关至小火烧二十分钟

  4. 二十分钟后转大火不停翻炒收汁，差不多的时候加入白醋，一定要顺着锅边滑下，继续不停翻炒。这样醋味比较匀称。

  5. 装盘后撒上白芝麻，完成（没有找到大点的圆盘所以用的鱼盘哈哈）

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 3茶匙 白砂糖 2茶匙 生抽 1茶匙 食用油 3-5茶匙 生姜 8片 蒜苗 10克 猪肋排 2斤左右 食醋 5茶匙及以上 瑞士汁 3茶匙
做法步骤

  1. 用温开水把排骨洗干净，至少过3遍水才能完全把排骨里的血水洗掉，这样才能保证排骨没有腥味！

  2. 将洗好的排骨放在清水中浸泡10分钟左右；这时候开始准备姜片和蒜苗丁。一般都是生姜葱的搭配啦，但是我发现用蒜苗好像味道更香一点。

  3. 第三步就准备开始煮排骨啦：把一部分生姜片，蒜苗丁，还有猪肋排放入热水里开中火煮大概15分钟左右；这时候锅里会出现很多沫子，这些都是排骨里的脏东西，所以准备勺子把这些沫子从锅里清除出去。

  4. 等把沫子清理干净，这时候的排骨也就差不多煮好了。用漏勺把排骨腾到空盘里，然后再把锅里的汤汁倒进小碗里备用。

  5. 到3茶匙左右的食用油进行热锅，然后把剩下啦的生姜，蒜苗倒进油锅里翻炒1分钟左右；把排骨也倒进锅里进行翻炒，过油；如果觉得油太少，这时候可以再加点油进去了！

  6. 等排骨炒至浅黄色的时候，把之前备用的一小碗排骨汤倒进锅里，并加入料酒，白糖，酱油，瑞士汁，还有最最最重要的食醋！

  7. 把火再次调至中火煮5-7分钟左右，进行翻炒；然后调至小火收汁。这个收汁的步骤非常关键，时间也很重要，不然做出来的排骨既不晶莹透亮，又不入味儿。这个小火收汁的环境大概要20分钟左右吧^_^

  8. 然后华丽丽的排骨就做出来啦！

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
蒜 2瓣 醋 半碗 糖 适量（按个人口味放） 生抽 2茶匙 老抽 2茶匙 水 少许 白芝麻 一丢丢 精排骨 600g
做法步骤

  1. 放蒜头、排骨翻炒一会，加入所有调味料翻炒，盖上盖子更全味，我这个锅密风度好，不会易烧焦，可不放水，3分钟后开锅

  2. 上碟，洒上白芝麻

  3. 成品展示

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