糖醋排骨的做法家庭做法 精选推荐做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 酱油 2汤匙 盐 1/2茶匙 八角 二个 淀粉 一点 白糖 3汤匙 大葱 适量 黑芝麻 半茶匙 小排 半斤
做法步骤

  1. 炒锅置火上 放入花生油烧热 下入排骨炸至金黄色关火 等冷却后开火 再次将排骨炸一次 形成脆的外皮后即刻捞出沥油

  2. 锅内下入葱姜、八角、水 放入排骨加盖烧至排骨熟烂汤汁收干

  3. 锅中放入少许清水和白糖 用小火慢慢将白糖熬化 待表面翻起大泡、颜色慢慢变黄时将盐、酱油和香醋放入混合均匀使其熬成深红的糖色再将炸好的小排放入兜匀 用生粉用少水和匀倒入锅中勾薄欠起锅

  4. 最后在糖醋排骨上撒入香葱碎和黑芝麻

做法2：糖醋排骨白糖

菜谱食材
姜 适量 料酒 2勺 排骨 整就完了 大料 2个 香醋 3勺 香叶 1片 桂皮 1块 白糖 4勺 葱白 适量 白酒 2勺 咸盐 1至2勺
做法步骤

  1. 将排骨用水冲净，反复4次以上

  2. 凉水下锅，放点白酒，水开后捞出来

  3. 焯后用清水将杂质冲净，沥干水放入锅内

  4. 将洗净的排骨冷水入锅，放入葱白3到5段，姜片4片，料酒少许，大料2个，香叶一片，桂皮一块，，大火烧开后转中火煮20分钟，不盖锅盖，随时撇去表面浮沫

  5. 将排骨从锅中捞出沥干水

  6. 将煮排骨汤中的调料捞出扔掉，排骨汤备用，也可以留着煮面条用相当不错

  7. 将2勺香醋，1勺生抽，半勺老抽，拌一下倒入，搅拌均匀后，腌制20分钟

  8. 锅内放少许油，放入白糖或者冰糖，用小火慢慢化开

  9. 等糖完全化开后放入排骨，大火翻炒，等均匀上色后，分别放入葱花，姜丝继续翻炒，然后加入两勺香醋

  10. 翻炒均匀后放入之前的排骨汤，加入少许咸盐，大火烧开后转小火加盖闷一会，拿掉锅盖转中火继续煮一会，看汤汁差不多了开大火收汁

  11. 大火收汁后快要出锅时，加一勺香醋，少许味精，就可以出锅了

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 淀粉 适量 葱姜 适量 猪排 适量
做法步骤

  1. 把猪排放入乘有葱姜花椒煮开的沸水中

  2. 待猪排半成熟后放入油锅里炸至金黄色放入盘中

  3. 把多余的油倒出留适量油烧开放入砂糖

  4. 沙糖化开后放入猪排翻炒，随后放入醋，酱油，盐，添适量水小火煮

  5. 待煮至谁稍后放适量葱姜

  6. 猪排入味后放少量淀粉收汁盛盘，撒上熟芝麻

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 半个 料酒 2勺 冰糖 4颗 清水 5勺 香醋 4勺 生抽 2勺 白糖 3勺 老抽 半勺 大葱 半根 小葱 2根 猪肋排 500克 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨宰成4cm左右的段，反复洗净血水

  2. 烧半锅水，放入排骨，葱结，姜片3片，料酒一勺。水开后转小火，总共煮半小时。

  3. 捞起排骨沥干备用。

  4. 锅里放少量油，爆香葱段姜片。

  5. 倒入排骨煎至略焦黄。大概三分钟。

  6. 盛起排骨备用。

  7. 锅里放入少量油，四颗冰糖，小火炒糖色。

  8. 当冰糖融化炒成咖啡色时倒入排骨，翻炒均匀。

  9. 倒入调好的糖醋汁（老抽半勺，料酒1勺，酱油2勺，白砂糖3勺，白醋4勺，清水5勺调匀待白糖完全融化），改中火。

  10. 烧至收汁即可盛起。

  11. 装盘撒芝麻，令人食指大动的糖醋排骨就做好啦！

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