糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
半个
料酒
2勺
冰糖
4颗
清水
5勺
香醋
4勺
生抽
2勺
白糖
3勺
老抽
半勺
大葱
半根
小葱
2根
猪肋排
500克
熟白芝麻
适量

糖醋排骨做法步骤

1
排骨宰成4cm左右的段，反复洗净血水
2
烧半锅水，放入排骨，葱结，姜片3片，料酒一勺。水开后转小火，总共煮半小时。
3
捞起排骨沥干备用。
4
锅里放少量油，爆香葱段姜片。
5
倒入排骨煎至略焦黄。大概三分钟。
6
盛起排骨备用。
7
锅里放入少量油，四颗冰糖，小火炒糖色。
8
当冰糖融化炒成咖啡色时倒入排骨，翻炒均匀。
9
倒入调好的糖醋汁（老抽半勺，料酒1勺，酱油2勺，白砂糖3勺，白醋4勺，清水5勺调匀待白糖完全融化），改中火。
10
烧至收汁即可盛起。
11
装盘撒芝麻，令人食指大动的糖醋排骨就做好啦！

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