糖醋排骨白糖

糖醋排骨白糖菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
2勺
排骨
整就完了
大料
2个
香醋
3勺
香叶
1片
桂皮
1块
白糖
4勺
葱白
适量
白酒
2勺
咸盐
1至2勺

糖醋排骨白糖做法步骤

1
将排骨用水冲净，反复4次以上
2
凉水下锅，放点白酒，水开后捞出来
3
焯后用清水将杂质冲净，沥干水放入锅内
4
将洗净的排骨冷水入锅，放入葱白3到5段，姜片4片，料酒少许，大料2个，香叶一片，桂皮一块，，大火烧开后转中火煮20分钟，不盖锅盖，随时撇去表面浮沫
5
将排骨从锅中捞出沥干水
6
将煮排骨汤中的调料捞出扔掉，排骨汤备用，也可以留着煮面条用相当不错
7
将2勺香醋，1勺生抽，半勺老抽，拌一下倒入，搅拌均匀后，腌制20分钟
8
锅内放少许油，放入白糖或者冰糖，用小火慢慢化开
9
等糖完全化开后放入排骨，大火翻炒，等均匀上色后，分别放入葱花，姜丝继续翻炒，然后加入两勺香醋
10
翻炒均匀后放入之前的排骨汤，加入少许咸盐，大火烧开后转小火加盖闷一会，拿掉锅盖转中火继续煮一会，看汤汁差不多了开大火收汁
11
大火收汁后快要出锅时，加一勺香醋，少许味精，就可以出锅了

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