香菇盒好吃做法 做法集萃3篇

做法1：酿香菇盒

菜谱食材
鸡蛋 一个 鸡精 半茶匙 油 2茶匙 水淀粉 1茶匙 生抽 2茶匙 韭菜 一小碟 五花肉 100克 香菇 10朵 豆腐干 一块
做法步骤

  1. 挑选直径5cm左右的香菇，在温水里浸泡30分钟，沥干水份备用。

  2. 将五花肉和豆腐干切成丁，韭菜切末，鸡蛋一个打散。

  3. 五花肉末加入排骨味王粉1小勺、生抽2小勺、鸡精半小勺抓匀，腌制15分钟后，加入豆腐干细末、韭菜、一茶匙油，一起拌匀，倒入半个鸡蛋液和少许生粉，用手抓拌上劲。

  4. 将沥干水份的香菇剪去蒂，有蒂的一面朝上，整齐摆在盘子里，用调羹舀上豆干韭菜肉馅，再浇上一点点的鸡蛋液。

  5. 放在电饭煲的蒸屉里，米饭煮熟了，酿香菇盒也就蒸熟了。

  6. 锅里放一小碗水烧开后，加入一茶匙生抽、一茶匙番茄酱、少许油、鸡精、少许葱花，再次烧开后，用一茶匙水淀粉勾芡，淋在蒸熟的香菇盒上即可。

  7. 荤素搭配，营养丰富，味道鲜美，做法简单；是下饭的好菜肴。

做法2：香菇盒子

菜谱食材
味精 小半勺 糖 半勺 香油 小半勺 盐 半勺 蛋清 1个 生抽 2勺 香菇 12朵
做法步骤

  1. 香菇洗干净，去蒂，表面切十字花刀

  2. 肉末放入辅料，以及刚刚切花刀剩下来的香菇末，用筷子按顺时针方向搅匀上劲

  3. 把肉末填在香菇的伞里

  4. 香菇盒子可以入油锅煎或隔水蒸。我喜欢吃煎的，所以今天放油锅煎了。锅里放油，少许盐，肉末朝上煎一会，然后放少许冷水，盖上锅盖煎至水干

  5. 等水烧干后翻个面，把肉末朝下继续煎

  6. 煎到肉末发黄就可以出锅了。可以现在就开吃，也可以勾个芡，撒上葱花吃

做法3：香菇盒

菜谱食材
味精 1g 酱油 20g 鸡蛋 1个 湿淀粉 10g 盐 2g 麻油 10g 干淀粉 25g 白糖 1g 熟猪油 25g 鸡汤 150g 水发香菇 20只 猪瘦肉 150g 小葱末 15g 熟火腿末 25g
做法步骤

  1. 猪瘦肉剁成泥放在碗里。加入熟火腿末、葱末、酱油（10g）、盐、白糖、味精、干淀粉、熟猪油、鸡蛋拌匀成肉馅。选用大小相等的香菇洗净去缔摊开在案板上（姑面向下），用砧板压平

  2. 取其中10个菇面向下摆在案板上，撒上干淀粉（15g），每个菇上放一份馅心，用余下的10个香菇一一盖起，整齐地摆在盘内，放入蒸箱中，100度蒸制10-15分钟至刚熟，取出

  3. 炒锅置旺火上，放入鸡汤、酱油、精盐和味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，浇在香菇盒上即成

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