家常咸鱼茄子煲详细做法 优选做法3篇

做法1：咸鱼茄子煲

菜谱食材
蚝油 1勺 蒜末 10g 生抽 半勺 瘦肉 100g 老抽 半勺 辣椒油 适量 茄子 2条 咸鱼 2块
做法步骤

  1. 先将茄子洗干净，削皮切块，用盐水浸泡

  2. 准备肉末、蒜末、咸鱼

  3. 将茄子放入油锅里炸，炸至金黄色，将其捞起，沥干油～

  4. 将肉末放进锅中，再倒入咸鱼、蒜末，炒至七成熟。再放入沥干油的茄子，将酱油、蚝油倒入翻炒～炒匀后倒入砂锅中，开小火煮10分钟，关火即可～

做法2：咸鱼茄子煲

菜谱食材
葱花 适量 咸鱼 适量 紫色茄子 3个
做法步骤

  1. 茄子削皮，切成条 油炸变软，捞起沥干油备用

  2. 爆炒一下姜片，蒜蓉，和咸鱼

  3. 再加入茄子翻炒，加少许盐，糖，酱油

  4. 搅拌完成，放入葱花 关火上碟

做法3：咸鱼茄子煲

菜谱食材
蚝油 1匙 生抽 1匙 生粉 1小匙 生姜 一小块 辣椒 1根 长茄子 1根 蒜头 2个 青葱 1根 梅香马鲛咸鱼 1块
做法步骤

  1. 茄子切条泡盐水备用

  2. 姜蒜切蓉，咸鱼去骨切小粒，辣椒切片，还有葱花备用

  3. 茄子油炸至微微发黄变软后捞出控油

  4. 先放蒜蓉姜末炒香

  5. 放入咸鱼粒炒出香味后放一部分的辣椒炒香

  6. 放入茄子，加差不多要末过茄子的水量，盐，酱油，糖和蚝油，盖盖闷煮至汤汁得差不多，中间要翻动防止粘锅

  7. 出锅前撒上葱花和辣椒，盖上盖子焖一分钟前，就可以吃了

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