家常馒头做法做法集萃5篇

做法1：燕麦馒头

菜谱食材

白糖 20g 面粉 400g 水 250ml 酵母 4g 燕麦 100g

做法步骤

1.所有材料投入面包机
2.面包机调包子披萨和面（1小时30分钟）
3. 从面包机里拿出排气，分成小块，做出馒头样
4.醒15分钟（这是二次发酵），蒸15分钟
5.在关火之前揭开锅盖，不锈钢锅盖会滴水导致馒头塌陷
可以试试看，粗粮馒头了！

做法2：牛奶小馒头

菜谱食材

面粉 500克安琪酵母看面粉多少，适量加

做法步骤

先传一个我第一次做的吧，本来不会做，还搞了花样，结果失败！
多啰嗦几句，之前没做好的原因就是面没发好，放的酵母太少，发酵时间短，可以看到面都是硬的
进入正题，第二次做，一早就起来和面，首先把酵母放在温水里化开，温度在35度不烫手就可以，500克面粉，酵母能均匀铺在整个水面就可以，然后就是和面，加入牛奶。
当时没留图，面团揉差不多就放起来，等待发酵2个小时左右，面变成面团两倍大，然后看一下，我差不多发酵了3个小时左右。
然后就是拿出来揉，分成剂子，根据自己喜欢可以做一些形状。
这个花卷是在里面加了玫瑰酱，特别好吃。
第二次基本成功，看着它们在热气里膨胀，特别有成就感！
蒸十五分钟左右就可以，出锅，就这样啦，山东妞的小馒头

做法3：香煎馒头片

菜谱食材

鸡蛋 2个盐适量油少许黑胡椒粉适量馒头 2个

做法步骤

准备馒头，切片，也可以用模具把馒头压成各种形状。
两个鸡蛋打散，里面加点胡椒粉和盐，搅拌均匀。
馒头放进蛋液中，两面都粘上蛋液，放进油锅里。
锅里油不必放太多，小火煎至两面金黄即可。
好好吃。
就是热量有点大。

做法4：双色馒头

菜谱食材

面粉适量红糖适量红枣 10颗南瓜适量酵母 5g 温水适量好心情足量

做法步骤

南瓜切片，隔水蒸熟，滤出水分，可以放在另外的碗里，和面时可以用。和面方法同红枣面团。记得放酵母。
红枣洗净，去核，切碎，加适量水打成枣糊。取一半和面粉和成红枣面团。注意，大概二三g安琪酵母温水化开和面。红枣泥也含有水分，化开酵母的水不要太多，以免面团过大。蒸锅烧开水至不烫手，放入面盆，隔水发酵一小时以上。至两倍大。内部组织都是蜂眼状，就是发好了。
红枣糊
发面过程中可以制作枣泥。取另一半枣泥糊。红糖开水化开，糖量随口味增减。不粘锅小火放入枣泥和红糖水，不停翻炒，枣泥浓稠就好了，稍凉可以尝尝，口味不够，在添加红糖熬制。不喜欢带馅的，或者其他馅料代替，或省略此处。
发酵到两倍大，里边都是大眼，撒薄面再活成团，大概揉四五分钟，分成小面团，我大概分的有某荣蒸蛋糕大小，然后造型，圆的长的花色的随心所欲，放锅里，冷水锅，十五分钟，开火，上汽蒸十五分钟，关火，闷五分钟，热腾腾额。枣泥馅，豆沙馅，红糖馅等等，把分好的小面团擀开，把馅料包进去，类似包包子，然后包子褶朝下，就是馒头了。
双色馒头造型方法。揉好面团后，每种颜色面团擀成片状，视面团大小分薄厚，小的就擀厚一些，面团大可以稍薄，大概筷子厚。上下落在一起，卷起来，在分成小面团，再造型。就是双色馒头了。
补上一张发面图
二次和面，加面，加面，手光，面光，盆光。