黑麦全麦馒头

黑麦全麦馒头菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

细砂糖
5克
酵母
3克
中筋面粉
100克
黑全麦粉
200克

黑麦全麦馒头做法步骤

1
黑全麦粉+中筋面粉+细砂糖，拌匀
2
取15克温水+酵母，融化
3
把拌匀后的酵母水+温水倒入面粉中，可以徒手揉面到光滑不沾手为止
4
盖上保鲜膜室温发面（温度28度左右）一小时
5
发好的面团呈两倍大，适当揉一下去气泡
6
把面团均匀分成10个，揉圆后进行二次醒面，其中5个直接入蒸锅加盖不开火，醒发20分钟体积发到1.5倍大时，直接开火蒸15分钟
7
15分钟后，关火焖3分钟后起盖
8
馒头表面非常光滑，吃起来很有嚼劲！

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