馒头的家常做法步骤 做法集粹5篇

做法1：南瓜玫瑰馒头

菜谱食材
糖 10克 南瓜泥 150克 酵母粉 3克 中粉 260克
做法步骤

  1. 材料全部混合,盖湿布松弛10分钟,分成小份

  2. 擀薄片,取其中四片,如图卷起来

  3. 卷起来后从中间切成2份,稍微用手整理一下花瓣,就成了玫瑰花

  4. 放在温暖处发酵30分钟,冷水上锅蒸10分钟

  5. 蒸熟后焖2-3分钟,再揭盖

做法2：起司烤馒头

菜谱食材
盐 适量 玉米粒 适量 火腿 适量 小葱 适量 芝士碎 适量 馒头 一个
做法步骤

  1. 馒头横竖切开，火腿、小葱切碎.

  2. 依次放入芝士碎、火腿、玉米粒、撒些盐，刷一层蛋液，撒芝麻和小葱。

  3. 烤箱200度烤10分钟即可。

做法3：无水牛奶开花馒头

菜谱食材
糖 250克 鸡蛋 4个 面粉 1500克 牛奶 480克 色拉油 100克 酵母 15克
做法步骤

  1. 除了面粉以外其他材料混合搅拌均匀。

  2. 把搅拌均匀的牛奶鸡蛋液慢慢倒进面粉盆里，一遍倒入一遍搅拌。搅拌成小块后，将整体揉起来，揉成光滑面，醒发两倍大。

  3. 把醒好的面拿出来排气揉光滑，分成等份的面团，揉成圆，放置面板上醒发20分钟。

  4. 把醒好的面用电饼铛(我没有电饼铛用的平底锅)将调制抵挡(平底锅火要小)，把面团一面烙直变色即可！烙好的面向上放！

  5. 用蒸锅放好水烧开，将烙好的面团放进蒸锅蒸20分钟，关火后再闷5分钟！漂亮的无水牛奶鸡蛋开花馒头就做好了！

做法4：松软可口的大白馒头

菜谱食材
水 200克 酵母 3克
做法步骤

  1. 温水化酵母

  2. 慢慢将酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状，然后和成面团，盖上保鲜膜，然后另准备一个锅烧水，温度在60度就行，然后将面团盆放在锅里

  3. 一个小时后，面就发好了，呈现蜂窝状，将面团放在案板上揉捏排气，之后搓成长条

  4. 揉成喜欢的形状，放在温水上边继续醒发20分钟，之后开大火蒸20分钟

  5. 热腾腾香喷喷松软软的大白馒头做好了

做法5：黑全麦馒头

菜谱食材
酵母 4克 温水 150克 黑全麦粉 300克
做法步骤

  1. 用不烫手的温水化开酵母粉，然后少量多次的加进全麦粉里面搅拌成絮状。

  2. 搅拌好后撒点干的全麦粉，揉面团的时候不黏手，揉成一个光滑的面团，放在室内温暖的地方盖上保鲜膜或者盖子等面团发酵，我大概放了一个多小时左右。

  3. 现在是放了一个多小时发酵好的，可以看到比之前大了一到二倍，不确定发酵好没有可以看面团表面有没有裂纹，扒开面团里面看有没有呈蜂窝状。

  4. 在光滑的砧板上揉搓排气，再均匀搓成长条。ps：我是临时起意做的，随便铺了张干净的袋子，不好用啊，不好用。）

  5. 用刀切成差不多一样大的小剂子，再开始一个一个排气揉搓，揉搓对折，再揉搓再对折，重复十次。

  6. 小剂子揉好后，开始整形呈光滑圆润状，把小面团放在蒸锅铺过水拧干的纱布上，面团之间留有一定的距离，盖上盖子，等待第二次发酵，大概十到十五分钟左右。

  7. 冷水上锅蒸，上汽后转中火蒸20分钟，关火后闷3分钟再打开，就可以吃了，松松软软，因为没放糖和油，所以减肥吃饱腹感贼强，只有麦香味。

  8. 蒸好后的成品-黑全麦馒头。

  9. 切开后里面的切面

菜谱做法推荐