红烧排骨的做法家庭做法 做法集萃5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 400g 大料 适量 冰糖 10颗 酱油 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 海带 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净放入凉水中大火烧开撇出沫

  2. 准备好葱姜蒜和大料备用。

  3. 锅中少许油放入冰糖小火熬出糖色。

  4. 放入排骨翻炒。

  5. 放入葱姜蒜和大料。

  6. 加热水大火烧开慢火炖，途中加入料酒和酱油。

  7. 待排骨快炖烂的时候加入海带继续小火炖，直至熟透加盐盛出。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 好多片 蒜 4 瓣 花椒 一小撮 排骨 1.2 kg 土豆 3个 醋 两勺 葱 多切没关系 白糖 两勺 老抽 一勺 辣椒 3个 白葡萄酒 两勺 调料块 一块
做法步骤

  1. 排骨顺着纹路切块

  2. 冷水下锅开始煮，煮开之后转中火，勤快的话把血沫撇一撇，懒的话就算啦～水开以后煮个10分钟左右就好啦

  3. 等待水煮开的时间可以准备一下备料啊，葱切一切，姜切片，蒜切小块，土豆还是老规矩滚刀块切一切啊

  4. 排骨煮好了之后沥干水，准备炒锅，放色拉油烧热，下辣椒花椒葱全部姜片，炒一炒到好香，下排骨，开始翻炒啦

  5. 排骨炒一炒，白葡萄酒撒一撒，翻炒翻炒，放白糖，翻炒翻炒，然后放醋翻炒翻炒，然后放老抽，上色了之后炒一炒

  6. 排骨上色了之后就下土豆块吧，翻炒翻炒，看土豆也开始变透明，开始烧水

  7. 排骨加开水，然后把调料块捏碎加入，加盐，老规矩尝一下汤汤，比自己口味稍微浓一点就可以啦，然后调小火开始煮，看到汤汁收回去就好啦

  8. 上菜鸟

做法3：家常红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 香菇 适量
做法步骤

  1. 香菇用温水泡发，排骨在滚水中焯3分钟捞出沥水。

  2. 油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，炒出香味后放入排骨。

  3. 排骨炒至表面微黄，烹入料酒、生抽和老抽，炒匀倒入开水，加白糖和香菇。

  4. 盖上盖子，小火炖40分钟，调入盐搅匀，改成大火，汤汁变粘稠即可。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
排骨 500g
做法步骤

  1. 排骨切段 冷水泡1小时

  2. 捞出排骨清水冲洗干净，放盆中放入少许料酒，一勺盐，两勺叉烧酱，腌制1小时。

  3. 锅烧8成热放半锅油，待油6成热后将腌好的排骨放入 ，炸至金黄捞出。

  4. 葱姜切末，锅中放少许油，将炸好的排骨放入锅中，加8颗冰糖，两勺老抽，一勺生抽，半勺胡椒粉，加适量水，盖上锅盖闷20分钟。

  5. 水闷干后放少许盐 鸡精 出锅

做法5：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 买来的排骨凉水下锅加葱姜去腥加热后去血沫清洗干净备用

  2. 锅内放少许油葱姜干辣椒爆香加入冰糖融化到入清洗好的排骨煸炒

  3. 排骨煸炒上色后加酱油继续煸，到入清水漫过排骨大火开锅后转小火收汁

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