馒头怎么炒才好吃 推荐做法5篇

做法1：红糖馒头

菜谱食材
面粉 300g 红糖 80g 水 150g 酵母 3g
做法步骤

  1. 红糖用一部分热水化开，也可以将红糖放锅里加点水炒，这样有焦糖的味道！酵母用一部分清水化开，静置一会

  2. 将处理好的红糖水慢慢倒入面粉盆里，用筷子慢慢拌，再加入酵母水和剩下的水，和面，揉成均匀的面团

  3. 将面团放入盆中，过15分钟后再拿出来揉均匀，然后盖上保鲜膜，发酵至二倍大！过15分钟揉第二次这样做出来的馒头口感更好，偷懒也可以不揉哟！

  4. 发酵好的面团，拿出来揉，排气揉均匀，揉时间长一点，做出来的馒头才不会有大气孔！我每次大约揉十分钟！揉好的面团分成小剂子，揉圆，或者整形成其他造型都是可以的！

  5. 整形好放入蒸笼中，进行二次醒发，大学二十分钟，醒发好后冷水上锅，大火烧开转小火蒸二十分钟，关火后五分钟后开锅就可以啦

做法2：黑米馒头

菜谱食材
面粉 300g 酵母 3g 黑米粉 100g 湿水 180g
做法步骤

  1. 所有原料混合，揉成光滑面团

  2. 发酵至两倍大

  3. 排气，加入少量面粉，用力揉，揉到和未发酵前差不多大小。再醒半小时，然后分成12个小剂子，搓圆，锅中水烧开，放在锅里蒸10分钟

  4. 最后出锅

做法3：芝麻馒头

菜谱食材
白砂糖 40g 水 110g 酵母 2g 中筋面粉 200g 芝麻糊 20g
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 酵母用温水发酵好，大约15分钟。

  3. 先倒酵母水，糖，芝麻糊，面粉。

  4. 和面一个程序

  5. 手指按下，已成蜂窝状，发酵成功，弄出来整形，这个过程有些烦人。

  6. 蒸锅先煮些水，水冒热气就关火，放蒸笼，面搓成圆柱形再切段，排放好，留位置二发，喷些水有助于二发。

  7. 大约发1.5倍左右二发成功。点火上汽后蒸10分钟关火焖3分钟就完成了。

  8. 搭配早餐很健康哦！

做法4：刀切馒头

菜谱食材
盐 少许 面粉 300克 酵母 3克 温水 适量
做法步骤

  1. 面粉加盐，看自己口味加，也可以加糖

  2. 加入酵母

  3. 慢慢加水

  4. 筷子搅拌成絮状

  5. 揉成光滑面团，大概搜20～25分钟，越柔越软，蒸出来的的馒头更加松软好吃

  6. 发酵两倍大，用手指按下不回缩

  7. 内里组织像蜂窝状就哦了

  8. 排空气体，这步会有些粘手，案板上撒些干粉就好

  9. 擀面杖擀成面片

  10. 用力卷起，尽量贴合

  11. 用刀切成大小差不多的小剂子

  12. 蒸笼布打湿，可以防止馒头出锅后粘皮。放上馒头，尽量间隔让其二次发酵大概15分左右

  13. 冷水上锅，大火25～30分即可

  14. 完成，松软好吃

做法5：全麦馒头

菜谱食材
水 350克左右 酵母 5克 全麦粉 700克
做法步骤

  1. 把面粉、水和酵母混合，揉成光滑的面团。水请逐次加入，根据面粉吸水性，适量增减水量。

  2. 把面团盖保鲜膜醒15分钟。让面团醒一会儿，可以更好地整形。然后把面团搓长。

  3. 切成大小相近的小剂子。最好大小相近，这样蒸的时间也几乎一致，也更好看。

  4. 把切好的馒头小剂子放温暖的地方发酵至手指轻按，可以轻松弹起的状态。现在是夏天，天气炎热，室温30分钟左右即可。

  5. 多功能锅放入冷水，蒸架上放入馒头胚，蒸20分钟后焖三五分钟出锅即可。

  6. 暄软美味

  7. 营养看得见

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