小龙虾做法和调料 精选做法4篇

做法1：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 10g 醋 少许 糖 适量 葱 适量 大蒜 500g 盐 适量 生抽 适量 麻椒 10g 小龙虾 1000g 蒸鱼豉油 适量
做法步骤

  1. 小龙虾去腮洗净，用盐水泡半小时，冲洗干净。

  2. 葱姜蒜切末

  3. 锅热后放入油，油五成热放入花椒和麻椒，炒香后加入葱姜、少许蒜，略炒。

  4. 放入小龙虾，加入料酒、糖、盐、生抽、蒸鱼豉油、醋，加入水。

  5. 大火烧开，将汤收干后放入蒜，翻炒出锅。

做法2：小龙虾盖浇饭

菜谱食材
鸡蛋 1个 芦笋 5根 小龙虾 12只
做法步骤

  1. 新鲜龙虾去壳，去龙虾里的线。放在小碗里放一点料酒待用。

  2. 芦笋洗干净后切段，锅里少许油，小火下芦笋煸炒一分钟，放少量盐鸡精，原汁原味出锅待用。

  3. 煎一个荷包蛋待用

  4. 最后做龙虾，油锅热了后放两个姜片几个小辣椒，下小龙虾肉翻炒一下，放一勺鲜酱油，少许白砂糖 水淀粉 锅里焖煮一下收汁。摆盘即可

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 20g 大蒜 50g 葱花 适量 豆瓣酱 50号 啤酒 1罐 生姜 50g 剁椒 适量 十三香 适量 龙虾 1000g
做法步骤

  1. 现在龙虾不要买太大，这样大小最好吃，肉质最嫩。挑青色的最好，壳薄肉多，不打称

  2. 去头，这样轻轻掀起来就能看到黄了

  3. 头连黄一起扔到有水的大碗里，虾黄会自动飘起来，手直接拿出来，还不会破损。这都是我的经验，全部分享给你们了

  4. 去虾线

  5. 一个一个刷，这样就干净啦。清洗虽然麻烦，但我认为这是最重要的一步，健康最重要

  6. 虾黄放在碗里备用

  7. 准备好材料，十三香，花椒，大蒜切末，生姜切碎，自制剁辣椒，豆瓣酱

  8. 锅里放油。可以多放点，是平时炒菜的两倍，下龙虾，大蒜生姜花椒大火爆炒

  9. 炒成龙虾变红色，加入啤酒，全部到哦

  10. 加水淹没龙虾，放入豆瓣酱

  11. 放入剁椒

  12. 放虾黄，盖锅盖大火煮开

  13. 煮开后转小火，加入十三香，盐少量，因为豆瓣酱和剁椒已经很咸了

  14. 小火收汁，加入糖提鲜。汤汁要留点，蘸着龙虾才好吃入味。

  15. 撒葱花可以罗。家里做的煮的时间长，龙虾里面的细菌全部杀死了，可以放心食用呢。汤汁泡饭都好吃

  16. 在家都可以做了，少去外面下馆子哦

  17. 自己动手丰衣足食！这个一人都不够吃呢。

做法4：好吃到吮指的麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 半头 青椒 一个 洋葱 半个个 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 《忘不了餐厅》黄渤也用家乐麻辣小龙虾调味料

  2. 色香味俱全，特别诱人

  3. 准备所有原料

  4. 小龙虾用清水清洗两遍，揪住中间的尾巴左右扭一下拉出虾肠。（老板娘说这批小龙虾有黄，不建议去头）用刷子仔细刷洗干净，煮熟。

  5. 热油锅，放入洋葱，蒜片炒香

  6. 加入一包家乐麻辣小龙虾调味酱包炒香

  7. 放入煮熟小龙虾翻炒到小龙虾全部裹上酱料

  8. 倒入青椒炒匀出锅

  9. 可以撒上一把香菜

  10. 可以吃了。

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