麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
20g
大蒜
50g
葱花
适量
豆瓣酱
50号
啤酒
1罐
生姜
50g
剁椒
适量
十三香
适量
龙虾
1000g

麻辣小龙虾做法步骤

1
现在龙虾不要买太大，这样大小最好吃，肉质最嫩。挑青色的最好，壳薄肉多，不打称
2
去头，这样轻轻掀起来就能看到黄了
3
头连黄一起扔到有水的大碗里，虾黄会自动飘起来，手直接拿出来，还不会破损。这都是我的经验，全部分享给你们了
4
去虾线
5
一个一个刷，这样就干净啦。清洗虽然麻烦，但我认为这是最重要的一步，健康最重要
6
虾黄放在碗里备用
7
准备好材料，十三香，花椒，大蒜切末，生姜切碎，自制剁辣椒，豆瓣酱
8
锅里放油。可以多放点，是平时炒菜的两倍，下龙虾，大蒜生姜花椒大火爆炒
9
炒成龙虾变红色，加入啤酒，全部到哦
10
加水淹没龙虾，放入豆瓣酱
11
放入剁椒
12
放虾黄，盖锅盖大火煮开
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煮开后转小火，加入十三香，盐少量，因为豆瓣酱和剁椒已经很咸了
14
小火收汁，加入糖提鲜。汤汁要留点，蘸着龙虾才好吃入味。
15
撒葱花可以罗。家里做的煮的时间长，龙虾里面的细菌全部杀死了，可以放心食用呢。汤汁泡饭都好吃
16
在家都可以做了，少去外面下馆子哦
17
自己动手丰衣足食！这个一人都不够吃呢。

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