正宗皮蛋瘦肉粥的做法

正宗皮蛋瘦肉粥的做法菜谱做法

主料

葱
适量
盐
适量
皮蛋
2只
姜片
适量
食用油
适量
大米
半碗
猪瘦肉
50g

正宗皮蛋瘦肉粥的做法做法步骤

1
首先是煮粥的米。 最好是选用东北大米，这样的粥会很有口感。 在煮粥前，洗净半碗大米。用3：4：4的比例加入盐，水。和食用油。 腌大概是30~45分钟 这样做可以在煮粥时不用再放盐了哈
2
其实是肉。 首先把肉切成丝。用一勺料酒腌一会，这样做可以去腥。 然后入于沸水中焯一会，拿出来放入盐和生抽腌。 （最好是腌1个小时以上才能入味。也可以提前放冰箱里做成咸肉备用）
3
然后就开始煮啦~ 锅内的水沸了之后，先放于瘦肉和姜片。大火煮。大概5分钟后锅中的再次沸腾。拿出一些肉丝备用。这时放于腌好的米和一个切碎的皮蛋。先大火，大概15分钟后调成小火。煮大概45~1个小时
4
煮快好的时侯，放于第二个皮蛋，和刚才捞出的肉丝，再用小火煮15分钟。
5
在快熄火前5分钟时洒上葱花。一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥就好了

菜谱做法推荐