炸香菇好吃做法 做法集锦6篇

做法1：炸香菇

菜谱食材
蒜末 15克 油 适量 香菇 6朵 葱段 15克 花生仁 50克 干红辣椒段 15克
做法步骤

  1. 香菇洗净用手掌压去水分,用剪刀转圈剪成粗丝,分成8厘米左右的段

  2. 放干淀粉沾匀(撒到盆里上下颠盆就粘匀了)

  3. 将花生用油炸香捞出,汁料放在一起拌匀

  4. 锅倒油烧7成热(有少许烟)放香菇炸金黄捞出

  5. 油倒出,留少许油炒香干红辣椒

  6. 倒入兑好的汁放上葱蒜烧开

  7. 倒入香菇和花生兜匀汁即可

做法2：软炸香菇

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 淀粉 面粉的1/4量 面粉 适量 肉桂粉 适量 泡发香菇 适量
做法步骤

  1. 准备材料：泡发香菇、面粉、淀粉、鸡蛋、肉桂粉、盐

  2. 香菇挤干水分，用少量盐腌10分钟。面粉、淀粉、鸡蛋、盐、肉桂粉，加少量水调成糊。稍微调得干一些，太稀了炸的时候挂不住浆。

  3. 锅里倒多一点油，香菇挂面蛋糊浆挨个放进去炸，全程保持中火。

  4. 炸第一轮的时候香菇不要炸得太过，颜色变白就捞起来，恢复比较高的油温，把所有香菇一同倒回去再炸第二遍。此时需要不停用漏勺翻动油锅里的香菇。炸至颜色金黄时关火，让香菇再在油锅中呆一会儿，我的大厨老爸称这个过程为“养炸”。

  5. 炸好的香菇滤干油，捞起，用吸油纸吸去多余的油份，摆盘。很有范儿的有木有？

做法3：脆炸香菇

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 蛋清 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 油 适量 面粉 适量 鲜香菇 适量
做法步骤

  1. 鲜香菇掰掉梗，将梗头上的脏根剪去和香菇一起洗净控水

  2. 香菇切大约7、8mm宽的厚条

  3. 香菇梗小的中间切一刀，大的切两刀片开

  4. 面粉、淀粉按1：1的比例放入盆中，加入适量的盐、糖、鸡精、一个蛋清、水调成面糊（糖要少，主要是提鲜，不能吃出甜味）

  5. 面糊的稀稠程度就象外面摊煎饼果子的面糊

  6. 香菇和梗一起倒入面糊中拌匀

  7. 锅中加油（量多些）烧至六成热时一片片下入香菇，保持中小火炸至微黄捞出

  8. 所有香菇分批炸至微黄捞出，调大火将油烧至八成热后倒入所有香菇复炸，复炸至焦黄色捞起控油

  9. 浓郁的香菇包裹上香脆的外衣，要多好吃有多好吃。不愧为下酒神菜呀！

做法4：炸香菇

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 面粉 适量 水 200ml 平菇 500g
做法步骤

  1. 洗净，控水。

  2. 放进和好的面糊中。待油热，放入锅中。炸至酥焦，金黄。就可以出锅了。

  3. 成品，好吃！

做法5：美味炸香菇

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 2勺 油 适量 面粉 2勺子 香菇 八个 黑胡椒芝麻孜然粉 适量
做法步骤

  1. 香菇盐水泡一会洗干净

  2. 切片

  3. 热水烫一下

  4. 过凉水挤干水份

  5. 容器里放2勺面粉，2勺淀粉

  6. 一个鸡蛋，一点盐

  7. 加水搅成糊

  8. 香菇放进去拌均匀

  9. 锅里放油，中火炸，表面面糊金黄色了捞出

  10. 中大火快速复炸一遍

  11. 捞出吸油

  12. 洒盐，孜然粉，芝麻，黑胡椒粉就可以吃了，爱吃辣的洒辣椒面！

做法6：美味的炸香菇

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 油 适量 面粉 适量 胡椒 适量 干香菇 适量
做法步骤

  1. 香菇洗好 沥干水份 切成4小块

  2. 把调料全部放进去 打入鸡蛋 搅拌均匀 加淀粉拌匀

  3. 油烧热放入香菇小火炸至金黄捞出

  4. 控油 喜欢胡椒粉的可以加一点 我用的是研磨杯 随吃随磨味道很正

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