京酱肉丝怎么做好吃 精选做法6篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
猪肉 适量 豆皮 适量 葱丝 适量 黄瓜丝 适量
做法步骤

  1. 切肉

  2. 烫豆皮

  3. 切块

  4. 切丝

  5. 搅拌

  6. 搅匀

  7. 炒

  8. 最后倒料翻炒

  9. 成品

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 10ml 胡萝卜 1根 清水 10ml 盐 2-3g 蛋清 30g 淀粉 1汤匙 生抽 1茶匙 里脊肉 250g 黄瓜 1根 生姜 适量 色拉油 15ml 蒜头 2瓣 甜面酱 30g 薄百叶 1张
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 里脊肉洗净切丝，加盐、生抽、蛋清、淀粉、色拉油拌匀腌制20分钟；

  3. 大葱、胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝备用，薄百叶在热水中浸泡10分钟，然后切成巴掌大小的方形，并将它们整齐的码放在盘子上；

  4. 锅内加油，油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出；

  5. 锅中留适量的底油，待油温升高后放入生姜、蒜头、甜面酱、清水，小火炒香，熬至粘稠冒泡，倒入炸好的里脊肉拌炒；

  6. 由于里脊肉已经炸熟，所以待肉丝都裹上酱色之后，即可盛出，放入盘子正中心，这道菜就完成啦。

  7. 卷一下，就开吃啦，不得不提的是，大口吃菜的感觉真的超级棒！

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5克 料酒 5克 鸡蛋 1个 盐 1克 鸡精 2克 淀粉 2克 油 150克 白糖 20克 猪里脊肉 300克 大葱白 50克 六必居的甜面酱 80克
做法步骤

  1. 切肉丝（用鸡精、少许盐、糖调味）淀粉、蛋清抓匀腌制5-8分钟（记得放入冰箱冷藏）

  2. 切葱丝装盘备用

  3. 调好葱姜水（一会儿熬酱时用）

  4. 熬酱汁（入少许油炒酱、放鸡精、糖、葱姜水熬酱汁） 炒肉丝（下5-6成热油锅炒肉丝、翻动一下避免粘连，肉丝炒至变色、金黄发出肉香时称出备用） 二合一（酱汁熬制半粘稠时倒入肉丝翻炒，尽量让每个肉丝都裹上酱汁，自己拿捏浓稠度，起锅装盘）

  5. 好了（我的酱汁略咸）有点失败。

做法4：鸡肉做的京酱肉丝超美味

菜谱食材
酱油 1勺 蚝油 1勺 清水 100ml 淀粉 1勺 生抽 2勺 白糖 1勺 豆皮 1张 鸡胸肉 300g 甜面酱 2大勺
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丝

  2. 加入生抽一勺，料酒一勺，淀粉一勺拌匀腌制20分钟

  3. 屏幕上的调味料拌匀备用

  4. 锅中倒油放入鸡丝炒散

  5. 加入调好的酱汁

  6. 让酱汁包裹鸡丝

  7. 包上生菜鸡丝来一口，超过瘾。

做法5：京酱肉丝

做法步骤

  1. 原料

  2. 肉切丝加入蛋清、料酒、淀粉搅匀煨20分钟

  3. 炒锅放油加入煨好的肉丝炒至变色再加入葱花、姜丝翻炒

  4. 加入豆瓣酱，甜面酱翻炒

  5. 翻炒均匀

  6. 出锅，撒香菜

做法6：京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋清 1个 料酒 1勺 蚝油 1勺 清水 少许 盐 少许 淀粉 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 番茄酱 2勺 老抽 1勺 食用油 适量 黄瓜 半根 生姜 1小块 葱白 5段 豆皮 2张 猪里脊 15元的
做法步骤

  1. 猪里脊洗净

  2. 切丝

  3. 料酒一勺，淀粉一勺，蛋清一个，食用油少许，盐少许

  4. 放入切好的姜丝，拌匀后，腌制20分钟

  5. 调汁：番茄酱2勺（因为没有甜面酱，用番茄酱代替），一勺生抽，一勺蚝油，糖一勺，老抽少许（有甜面酱就不用加老抽），清水小半碗。

  6. 搅匀备用

  7. 豆皮2张，等份切

  8. 切好备用

  9. 葱白，黄瓜切丝备用

  10. 调中火，锅热倒油，先把切好的肉丝倒进去翻炒变色，再倒入调好的酱汁翻炒，收汁后出锅。

  11. 摆盘，最后用薄荷叶点缀下。

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