京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
10ml
胡萝卜
1根
清水
10ml
盐
2-3g
蛋清
30g
淀粉
1汤匙
生抽
1茶匙
里脊肉
250g
黄瓜
1根
生姜
适量
色拉油
15ml
蒜头
2瓣
甜面酱
30g
薄百叶
1张

京酱肉丝做法步骤

1
食材准备
2
里脊肉洗净切丝，加盐、生抽、蛋清、淀粉、色拉油拌匀腌制20分钟；
3
大葱、胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝备用，薄百叶在热水中浸泡10分钟，然后切成巴掌大小的方形，并将它们整齐的码放在盘子上；
4
锅内加油，油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出；
5
锅中留适量的底油，待油温升高后放入生姜、蒜头、甜面酱、清水，小火炒香，熬至粘稠冒泡，倒入炸好的里脊肉拌炒；
6
由于里脊肉已经炸熟，所以待肉丝都裹上酱色之后，即可盛出，放入盘子正中心，这道菜就完成啦。
7
卷一下，就开吃啦，不得不提的是，大口吃菜的感觉真的超级棒！

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