京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5克
料酒
5克
鸡蛋
1个
盐
1克
鸡精
2克
淀粉
2克
油
150克
白糖
20克
猪里脊肉
300克
大葱白
50克
六必居的甜面酱
80克

京酱肉丝做法步骤

1
切肉丝（用鸡精、少许盐、糖调味）淀粉、蛋清抓匀腌制5-8分钟（记得放入冰箱冷藏）
2
切葱丝装盘备用
3
调好葱姜水（一会儿熬酱时用）
4
熬酱汁（入少许油炒酱、放鸡精、糖、葱姜水熬酱汁） 炒肉丝（下5-6成热油锅炒肉丝、翻动一下避免粘连，肉丝炒至变色、金黄发出肉香时称出备用） 二合一（酱汁熬制半粘稠时倒入肉丝翻炒，尽量让每个肉丝都裹上酱汁，自己拿捏浓稠度，起锅装盘）
5
好了（我的酱汁略咸）有点失败。

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