糖醋里脊的家常做法步骤

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 青椒 一个 淀粉 适量 白醋 适量 里脊肉 适量 番茄酱 适量 面粉 适量 洋葱 半个
做法步骤

  1. 青椒、洋葱洗干净切小块；里脊肉切成跟手指粗细差不多的肉条

  2. 在切好的肉里放盐，入味。然后，放面粉，鸡蛋一个，搅拌均匀后，兑淀粉，再搅拌，搅拌到对筷子产生阻力程度即可

  3. 油烧开，下肉条，注意要一条条下，不可一次全到锅里，那样容易干锅。炸好后盛出。

  4. 锅里留少许油，翻炒青椒和洋葱，然后放入炸好的肉略炒几下。倒番茄酱一大勺，少许糖和醋，番茄酱、糖、醋的大概比例是5:2:1。最后大火将调料炒匀即可

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
里脊肉 500g
做法步骤

  1. 把里脊肉切成长条

  2. 用面粉跟生粉拌匀

  3. 入油锅炸

  4. 炸好捞起待用

  5. 番茄酱醋糖适量一起入油锅翻炒

  6. 倒入炸好的里脊肉拌匀即可

  7. 出锅，不错吧

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 鸡精 适量 里脊肉 250g 生粉 适量 番茄酱 适量 面粉 适量
做法步骤

  1. 将里脊肉洗干净把水凉干

  2. 将肉切成小块随意就好 但不要太大块

  3. 放盐鸡精胡椒粉料酒腌制30分钟

  4. 鸡蛋生粉面粉裹浆

  5. 小火炸

  6. 凉下在炸一次第一次不要炸太熟

  7. 放番茄酱炒熟即可

做法4：快手糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 1个 里脊肉 6两
做法步骤

  1. 里脊切片，约0.5cm厚的方片即可，大小随个人喜好。

  2. 里脊肉片放入料理碗里，打入一个鸡蛋，加少许五香粉、料酒、盐，淀粉可多些（根据肉量，淀粉放3匙左右即可，也可用面粉替代），反复抓匀。

  3. 起油锅，油热八成有微冒烟时，下入肉片。保持中火，肉片炸至金黄色。捞出。关火晾晾油。

  4. 油锅降温的同时，调糖醋汁（糖、醋、盐、生抽少许、料酒、水淀粉），切葱末放入调汁里。

  5. 重开火，油温六成热时再倒入肉片略煎炸12分钟即可捞出锅。此时，刷干净锅，倒入少许油，加热四成热时，倒入调味汁，中小火2分钟，汁咕嘟收一收就关火，立马浇汁在炸好的肉片上，全部完成咯，总共15分钟不到哈！

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
醋 适量 鸡蛋 一个 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 生姜 二片 里脊 500克
做法步骤

  1. 把里脊切成小块或者条形也行哦，用生抽、盐、味精腌制十分钟，把鸡蛋朾成蛋液加淀粉调成糊状。

  2. 锅里放油，油温升高后把里脊块放蛋糊里面裹一圈放油锅里炸，炸时开中火就行了，注意火候。

  3. 炸好后用糖、生抽、香醋调好糖醋汁备用

  4. 锅里放少许油把姜煸出香味倒上糖醋汁加少许水，把炸好的里脊放进去用淀粉调点水淀粉倒进锅里，等稍收干汁就起锅。外酥里嫩的一盘糖醋里脊就好了。

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