怎样做双皮奶 做法集合6篇

做法1：蜜豆双皮奶

菜谱食材
糖 两汤勺 鸡蛋 2个 牛奶 400ml 蜜豆 适量
做法步骤

  1. 先将牛奶煮熟

  2. 在煮牛奶的时候准备一个大碗将两个鸡蛋的蛋清到入再加两勺糖搅匀，只到糖融化

  3. 牛奶煮好稍放凉后倒入放有蛋清的碗里搅拌均匀

  4. 上锅隔水蒸10分钟

  5. 取出放入准备好的蜜豆即可食用

做法2：香芒双皮奶

菜谱食材
糖 10g 蛋白 3个 炼乳 适量 纯牛奶 500g 芒果肉 150g
做法步骤

  1. 纯奶放入锅中煮至微沸，倒入碗中放凉

  2. 拿筷子轻挑起奶皮，倒出奶液

  3. 把糖、炼乳放进奶液中搅拌至糖融化，再把打好的蛋白倒入搅匀（轻打蛋白，别打出泡哦）

  4. 把搅匀的奶液倒回奶皮碗中，让奶皮浮出，封住保鲜膜，上锅中蒸20分钟，关火再焖五分钟，凝固既可。

  5. 待奶皮凉后，再铺上打好的芒果泥，放进冰箱冷藏会更爽滑。

  6. 这样装饰下，可爱吧！

做法3：芒果双皮奶

菜谱食材
芒果 1个 鸡蛋 3个 白糖 50ml 纯牛奶 500ml 蔓越梅 若干
做法步骤

  1. 纯牛奶中加入白糖简单搅拌，牛奶加热（我是放豆浆机加热的，热了就行了）

  2. 热牛奶放温，表面会有一层淡淡的皮。鸡蛋蛋清分离，将蛋清搅拌均匀，加入牛奶中。

  3. 将牛奶倒入小杯中，杯口裹上保鲜膜，放锅里蒸25分钟。同时，芒果切成丁，蔓越梅切成末。

  4. 蒸好后放凉，等凝固后加入芒果粒，撒些蔓越梅末。撒了蔓越梅真的特别好吃～～

做法4：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 一个 白砂糖 适量 纯牛奶 250ml 奶粉 25g
做法步骤

  1. 取混合奶粉的纯牛奶放入蒸锅中，盖上保鲜膜蒸10分钟（有盖子的盖盖子）

  2. 取一个鸡蛋的蛋清

  3. 加入白砂糖打散

  4. 蒸好的牛奶冷却后，用筷子（顺手的工具就行）把奶皮掀起，顺掀起的一角把里面的牛奶倒入大碗中，留些底奶

  5. 倒好的牛奶里面缓缓加入鸡蛋清（一边加一边搅拌均匀）

  6. 加好的牛奶蛋清过滤网一次（过滤网是为了让双皮奶更加细腻），再顺着原来筷子掀起的口子把牛奶轻轻倒回去，盖上盖子（或保鲜膜或者锡纸），再蒸10分钟，焖5分钟

  7. 冷却好后随便装饰一下，加上自己喜欢吃的，完成！～

做法5：蜜豆双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2只 红豆 250g 白砂糖 2勺 蜂蜜 2勺 牛奶 250ml
做法步骤

  1. 准备好材料，要开始咯

  2. 牛奶倒入锅中煮至快沸腾，倒入碗中，冷却。

  3. 在一旁准备蛋清，搅拌好备用

  4. 将冷却好的牛奶个蛋清和白砂糖搅拌均匀，上锅开蒸咯10~20分钟不等。就个蒸鸡蛋一个道理

  5. 下面是蜜豆的制作方法：干豆在前一天晚上就加水泡上，到次日差不多10小时为佳。然后倒入电饭煲中按煮饭煮熟，将豆子捞起来加入白砂糖和蜂蜜，冷却后放入冰箱储存便可和双皮奶搭配了

  6. 成品哦

  7. 这是做好的蜜红豆，我加了比较多的蜂蜜，所以甜一点，依照自己口味定哦

做法6：双皮奶

菜谱食材
蛋白 2个 细砂糖 20g 纯牛奶 300ml 葡萄干 适量
做法步骤

  1. 把牛奶放在小罐子里

  2. 蒸箱蒸6分钟

  3. 两个鸡蛋清

  4. 20g砂糖

  5. 牛奶蒸好后晾凉会起一层皮

  6. 用牙签轻轻提着奶皮把奶倒出

  7. 倒出的牛奶

  8. 里面剩一些，别让奶皮粘底

  9. 蛋清加砂糖和奶混合搅拌

  10. 在放入蒸箱蒸12分钟焖8分钟

  11. 晾凉后放上泡过朗姆酒的葡萄干

  12. 放冰箱冷藏后味道更好

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