凉拌金针菇的制作方法和步骤 优选做法3篇

做法1：凉拌金针菇

菜谱食材
蒜 2瓣 胡萝卜 1根 葱 一根 盐 1茶勺 豆瓣酱 1勺 香菜 少许 金针菇 250g 蒸鱼豉油 2勺 小辣椒 2个
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 胡萝卜去皮后切丝，蒜切末一旁备用

  3. 金针菇放入沸水中焯熟捞出

  4. 将胡萝卜抄断生后捞出备用

  5. 起锅热油，放入蒜末，用中小火煎至浮起表面金黄，再加入一勺豆瓣酱，翻炒后，马上盛入金针菇中

  6. 金针菇和和胡萝卜丝中调入适量蒸鱼豉油，香菜，盐，葱，搅拌均匀即可

  7. 凉拌金针菇就做好了

做法2：凉拌金针菇三丝

菜谱食材
花椒 适量 胡萝卜 小半个 葱 半根 盐 适量 白糖 适量 植物油 适量 金针菇 300g 辣椒 半个 米醋 适量 味极鲜酱油 适量 鲜鸡汁 适量
做法步骤

  1. 把金针菇切根，摘洗干净。胡萝卜削皮，辣椒洗净

  2. 胡萝卜切丝，辣椒切丝备用

  3. 锅中倒水烧开，把金针菇，胡萝卜，辣椒倒入焯一下。（40秒左右就够了，金针菇焯的时间过长的话，容易塞牙）

  4. 把焯过的原料过冷水泡一下，捞出挤干水分，放入盘中，放盐，白糖（一点点就够了），鲜鸡汁。

  5. 锅中倒油，烧五成热时放入花椒，炸出香味后，把花椒捞出，炸好的花椒油倒入盘中，再放酱油（凉拌酱油或生抽）米醋，搅拌均匀。

  6. 漂亮吧

做法3：凉拌金针菇菠菜

菜谱食材
蒜 一瓣 金针菇 500g 菠菜 800g
做法步骤

  1. 开水焯下金针菇菠菜

  2. 捞出凉水冲

  3. 水拧干

  4. 放调料拌

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