大盘鸡怎么做 做法3篇

做法1：大盘鸡拌面

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 土豆 一个 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 蒜瓣 适量 老抽 适量 辣椒 适量 洋葱 一个 大葱 适量 鸡 一整只 香菜碎 适量 宽面片 适量
做法步骤

  1. 锅内加水烧开放入款面片，面片煮熟后盛出备用

  2. 洋葱，土豆切成滚刀块

  3. 锅烧热加入食用油，下入洋葱，大葱，蒜瓣，辣椒，花椒爆香，放入切好的鸡肉翻炒均匀

  4. 加入料酒，生抽，老抽，糖，翻炒均匀后放入土豆炖煮20分钟左右，汤汁浓稠盛出浇到面上，撒上香菜碎即可

做法2：新疆大盘鸡

菜谱食材
姜 一小块 料酒 3勺 花椒 2g 土豆 2-3颗 干辣椒 10个 大料 2g 大蒜 1头 鸡精 2g 生抽 2勺 白糖 2g 大葱 1根 土鸡 半只 螺丝辣椒 2个
做法步骤

  1. 半只土鸡，用热水焯半熟后，捞出淋水！

  2. 各种配料准备好了！花椒，大料，葱，姜，蒜，干辣椒，螺丝椒，喜欢吃辣的朋友可以根据自己的喜好添加！

  3. 糖，料酒

  4. 温油放糖准备上色，放糖后要不停搅动，以免糖胡掉，！

  5. 翻炒上色！如果感觉颜色上的不够加勺酱油！

  6. 放料酒，大料，花椒，红干椒，姜片翻炒后，加一勺盐，继续翻炒！

  7. 加水，水刚没过鸡肉放大蒜，加一勺盐，开大火，等开锅后改为中小火慢炖！15分钟左右！

  8. 开锅后，放土豆，葱！盖上锅盖！等土豆焖半熟！

  9. 土豆半熟时，加螺丝辣椒，盖锅盖焖熟！

  10. 最后加鸡精，出锅啦～

做法3：大盘鸡好吃停不下来

菜谱食材
土豆 3个 大蒜 适量 盐 适量 葱花 适量 青椒 2个 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 葱段 50g 鸡肉 1000克 凉水 适量
做法步骤

  1. 融化冰糖，准备给鸡肉上色

  2. 下锅翻炒出鸡肉的水分，下去酱油帮助上色，姜片葱段，整粒的大蒜一起翻炒。少许盐，加入开水炖煮

  3. 炖至快熟加入土豆块，辣皮子香叶等调料继续炖炒入味。

  4. 汤汁快干下入青红椒少许盐炒匀出锅，装在铺了馕的大盘里。要吃皮带面的宝宝多留些汤哟

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