皮蛋瘦肉粥具体做法 精选推荐做法6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
猪肉馅 50克 白菜 2片 松花蛋 1个 大米粥 1碗
做法步骤

  1. 皮蛋去壳切成碎丁、菜叶洗净切碎、小葱切碎、瘦肉末用少许盐和姜片腌制片刻

  2. 将白粥倒入锅中用大火煮滚，加入肉末和皮蛋碎，用勺子轻轻搅拌均匀，熬煮5分钟 猪肉（瘦）

  3. 最后加入菜叶煮熟，加入盐和芝麻油搅匀，撒上葱花提味即可

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 瘦肉 200克 生粉 5克 皮蛋 一个 生姜 一段 大米 一杯 芝麻油 一茶匙
做法步骤

  1. 准备食材～

  2. 瘦肉剁成肉泥，加入料酒、生姜、盐和生粉搅拌上劲腌制15分钟。加水划散以免入锅后受热结成团～

  3. 葱姜切好备用。

  4. 大米淘洗干净。

  5. 大米入高压锅调煮粥键预约好启动煮粥。

  6. 粥煮好后，加入腌制好的肉，继续用高压锅熬5分钟，最后淋上芝麻油，加盐调味撒上葱花即可。

  7. 成品～

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 1匙 清水 适量 香油 适量 鸡精 适量 生抽 1匙 猪里脊肉 100g 生粉 适量 皮蛋 2个 生姜 1小块 香葱 2根 食盐 适量 大米 150g
做法步骤

  1. 将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟；

  2. 香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝；

  3. 皮蛋剥皮，洗净后，切成小块；

  4. 锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底;

  5. 把里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒·生抽·食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌制备用（先不要急着拌匀，等下锅前再拌匀最好）；

  6. 当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟；

  7. 然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中；

  8. 调入食盐·鸡精后，并用勺子不断搅动；

  9. 倒入香油搅拌；撒上香葱碎即可盛出食用。

  10. 质地黏稠、口感顺滑、味道独特的皮蛋瘦肉粥就做好了！

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 瘦肉 适量 葱姜蒜 适量 蘑菇 适量 松花蛋 适量 米 适量
做法步骤

  1. 先把白粥熬好

  2. 葱姜蒜切好备用。

  3. 瘦肉切成丝

  4. 皮蛋和鸡蛋，因为我喜欢粥里有浓浓的蛋香味u所以我又加了一个鸡蛋。

  5. 把皮蛋切成丁。

  6. 还有蘑菇也切成粒备用。

  7. 把白粥熬开好，加入肉丝，打去浮沫。放入皮蛋和蘑菇粒。再次开锅后，小火慢熬，放入葱姜蒜，还有盐、糖和鸡精。

  8. 最后撒上香葱就好啦，开动！O(∩_∩)O

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 小块 料酒 少量 盐 适量 淀粉 少量 油 适量 皮蛋 4个 白胡椒粉 少量 大米 一杯 肉 小块 蔬之鲜 适量
做法步骤

  1. 肉切丝，加盐，蔬之鲜，料酒，淀粉上浆。皮蛋剥壳，最好用鸭皮蛋，黑色那种。皮蛋切小块，可以用线切，不会粘刀。

  2. 大米少量，和水比例为1：10。我用电饭煲的煮粥键，比较方便。时间大约两个小时。如果没有煮粥键的电饭煲，也可以用压力锅，反正把米先煮成粥。在开煮粥前，加入几滴食用油。

  3. 等煮粥的时间可以休息下，煮好后先别急着处理，盖上锅盖，让粥自己热热的呆会，发涨一下，这样会比较稠一点，不至于太稀。

  4. 等大概半小时后，把粥倒入汤锅，放在灶上开小火，不断搅拌，防底部粘锅。粘锅粥会有糊味。

  5. 放入姜丝，继续搅拌，待粥开始都开花了，放入肉丝和皮蛋块，搅拌。

  6. 确定肉变色，内部也熟了，就可以放白胡椒粉少量，再加盐，蔬之鲜调味了。关火就可以享用啦

做法6：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 里脊肉 150克 柠檬汁 适量 姜丝 适量 大米 240克 蒸鱼豉油 适量 白胡椒 适量
做法步骤

  1. 大米洗净后加入清水和一点香油大火烧开，然后转中小火慢慢煮～

  2. 皮蛋切小块～

  3. 里脊肉切小丁后加入姜丝、柠檬汁、盐、白胡椒、蒸鱼豉油、一点干淀粉用手抓匀，腌制半小时左右～

  4. 大约煮半个小时到大米软糯有一点点开花的样子～

  5. 用水焯一下腌好的里脊肉，也焯一下切好的皮蛋～

  6. 然后一起下入锅中，小火煮五分钟左右～

  7. 撒香葱后出锅～

菜谱做法推荐