糖醋小排怎么做好吃又营养做法3篇

做法1：糖醋小排

菜谱食材

小排骨 250g

做法步骤

小排骨洗净后放入锅中加入水、葱、姜、料酒加热一下去除腥味，然后将小排骨倒入篮中将水沥干
将小排倒入油锅中反复翻炒
炒至两面变黄先加入一点六月鲜酱油吊鲜味在放入两勺李锦记生抽三勺醋两小勺糖和少许盐再倒入一点水反复翻炒待收汁后即可盛出了

做法2：糖醋小排

菜谱食材

姜 100g 糖 150g 盐少许香醋 100ml 香叶 50g 桂皮 50g 生抽 100ml 老抽 50ml 熟芝麻 50g 大葱 100g 黄酒 200ml 陈皮 50g 陈醋 50ml 精肋排 500g

做法步骤

排骨剁成寸段，洗净备用。
葱切段，姜拍散，备用
肋排焯水后捞出洗净。
再次放入锅中，加水没过排骨。
加入葱，姜，桂皮，香叶，陈皮，黄酒，生抽，陈醋。
待汤汁煮至一半时，加入一半的香醋和盐（有底味即可）。
待汤汁煮至1/3时，加入另一半香醋和糖。
当汤汁收尽时，看颜色加入老抽，最后放熟芝麻出锅。
关键点：1、用两种醋，分三次加入。2、用生抽和老抽上色代替炒糖色。3、最后放糖，避免糖加热时间长变苦。4、不放油，提倡健康饮食。

做法3：糖醋小排

菜谱食材

姜五六片番茄沙司多一点小排一斤果醋 5ml 白糖或者冰糖量多

做法步骤

将排骨清洗干净，新鲜的用水泡一个小时去血水，冰箱放好几天的用葱姜焯水去腥。
清洗后的排骨用老抽，盐，料酒腌一两个小时使其入味。
锅中倒少量油煎排骨两面都要煎到，排骨本身会出油，不要倒太多，因为是糖醋的又甜又油会让人腻味。
倒少许油放入姜片炝锅，翻炒煎好的排骨，并倒入约15ml的番茄酱，共同翻炒让小排更美丽。期间滴入适量果醋使肉肉更容易软烂，同时顺着锅边倒入料酒去腥，用锅盖闷半分钟。
倒入大量糖继续翻炒，不要怕你尽可以多放一点，别夸张到倒入整袋就行*^O^*，继续翻炒几下，倒入能淹没排骨的开水，转中小火炖半个小时。
大火收汁，如果爱吃酸这会可以沿着锅边淋些香醋，汤汁可以多留点泡饭很美味噢，别说我没告诉你。

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