怎样做炒猫耳朵 快手做法5篇

做法1：炒猫耳朵

菜谱食材
胡萝卜 150g 盐 适量 葱姜蒜 适量 蒜苗 150g 腊肠 200g 毛豆 150g 豇豆 150g 杏鲍菇 150g 猫耳朵 300g
做法步骤

  1. 香肠，蒜苗，豇豆，杏鲍菇，胡萝卜切丁，毛豆包好！

  2. 猫耳朵，毛豆分别抄水，过凉

  3. 锅里放油，葱姜蒜爆香，放入香肠煸炒

  4. 放入各种蔬菜和抄的猫耳朵，放盐，酱油，出锅

  5. 家常猫耳朵

做法2：爆炒猫耳朵

菜谱食材
猪里脊肉 50克 白面猫耳朵 300克
做法步骤

  1. 猪里脊肉切片或丁，加入料酒，淀粉，清水淹制备用。

  2. 将洋葱、青椒切块，葱姜蒜切碎备用。

  3. 己做好的猫耳朵一盘(超市有成品)备好。

  4. 把面食猫耳朵煮八分熟。

  5. 在凉水盆中过凉备用。

  6. 前几项准备完备后，先用五分热的调和油炒肉。

  7. 先加入葱姜蒜，花椒粉爆香，再加入洋葱、青椒大火快速翻炒片刻。

  8. 加入面食猫耳朵，酱油，盐，蚝油，味精快速翻炒爆香，淋入香油，出锅。

  9. 面食软糯Q弹，蔬菜脆爽，随心所欲的多姿多彩。

做法3：炒猫耳朵

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 1个 木耳 3朵 西红柿 1个 面粉 100g 洋葱 1个 蒜薹 1把 肉末 100g
做法步骤

  1. 先冷水和面，不要发面，揉成面团，擀成薄饼，大概2CM的厚度，贴成条，在切成丁。

  2. 切成丁后，用拇指压搓，可以两个手一起来，开发孩子左右脑

  3. 然后把准备好的菜炒成卤，可依据个人口味，我喜欢用肉末，蒜薹，西红柿，木耳，土豆，洋葱，胡萝卜，都切成小丁，洋葱切细条

  4. 当卤炒好成九成熟，（放盐）出汁了，放入猫耳朵（注意，做好的猫耳朵要先用水煮熟，捞出，过一下凉水）翻炒均匀，放鸡精。就可以吃了

做法4：炒猫耳朵

菜谱食材
胡萝卜 1根 醋 少许 鸡蛋 1个 盐 少许 青椒 2根 生抽 少许 面粉 300克 老抽 少许 五花肉 50g 洋葱 1/2个 蒜泥 20g 青萝卜 1/4根
做法步骤

  1. 温水揉面团，醒30分钟备用；

  2. 醒面期间准备配菜，都切成丝即可；

  3. 面醒好后切成小条，搓成如图粗细条状备用；

  4. 切成如图大小面断，撒面粉防止粘连；

  5. 用手轻搓成如图形状；

  6. 需要一个一个搓，给点耐心，这样就OK了；

  7. 开水下锅煮3-4分钟，猫耳朵都漂起来就好了，然后过凉水备用；

  8. 油热后，依次下鸡蛋乘出备用；

  9. 肉片；

  10. 各种菜丝和鸡蛋翻炒，加入生抽、盐、老抽少许调味；

  11. 加入过凉的猫耳朵翻炒3分钟左右，味道淡再加少许调味品翻炒，出锅前加入蒜末和醋即可；

  12. 出锅，香死隔壁邻居的炒猫耳朵就好了！

做法5：素炒猫耳朵

菜谱食材
胡萝卜 50克 盐 5克 面粉 200克 白菜 200克 温水 适量
做法步骤

  1. 将面粉用温水揉成面团，记得里面加适量盐。蔬菜切碎备用。

  2. 面团擀平，用刀切成宽度一厘米左右的长条。

  3. 再将长条继续切成小三角形。这一步很费时间，需要耐心。如果实在来不及，切成方块也可以。

  4. 将切好的小三角，放在寿司帘上用拇指按住轻轻推。

  5. 这样一个小猫耳朵就完成了。因为耳朵比较多，难度也不大，可以邀请孩子一同参与，互动一下就有了。

  6. 小耳朵不用太卷，像我这样就可以了，否则就不像猫耳朵了。

  7. 一盘猫耳朵半成品完成了。开始烧水吧。

  8. 将猫耳朵用水煮熟，捞出过凉水，再控干水分，准备油锅开炒。

  9. 临出锅，加入香葱或者韭菜，提味增香，喷喷香有没有。

  10. 自己揉面，全手工完成，那个滋味很劲道。不信你试试，包你满意。

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