红烧肉的做法 做法集合3篇

做法1：鲍鱼红烧肉

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 八角 适量 老抽 适量 五花肉 750克 油菜 三棵 鲍鱼 14只
做法步骤

  1. 鲍鱼打花刀

  2. 五花肉切成2.5*2.5见方的块，我是用水略煮下切的，这样比较好切。

  3. 五花肉在锅里煎出油脂，这样吃比较健康。

  4. 锅放油炒糖色，放入五花肉鲍鱼翻炒上色，加料酒，葱姜，花椒八角，倒入没过主料的热水大火烧开转小火加盖大约一个小时。(这时用另一个锅烧水，放少许盐把油菜焯水后码盘待用)开盖放盐收汤，放入蒜末味精装盘。

做法2：糖氏土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 一个 酱油 适量 盐 适量 桂皮 一个 八角 三个 姜片 适量 红糖 适量 五花肉 500g 小葱 三根
做法步骤

  1. 首先准备五花肉 土豆 小葱 姜 桂皮 八角，将食材洗净，五花肉切成方块状，小葱葱白切段，葱绿切沫，土豆切块，姜切片，给红糖切成小块。

  2. 准备好食材后，给水烧开，将肉和葱白放入开水中煮5分钟，肉变白色，捞起沥干。

  3. 再将肉放进锅中小火炒至肉变焦黄（一点点就好），有少许油渗出（要是没油就稍微放点油），然后放入红糖，不断翻炒，待红糖溶解后（不能让糖沾锅），加入适量开水，没过肉就好，再放入土豆桂皮八角生姜，调至中火，盖上锅盖，煮30分钟（根据放的水量来，不是一定要30分钟）。

  4. 待30分钟后，放入的水干得差不多了，就放入适量酱油和盐，不停翻炒，上色。

  5. 当当当，最后出锅，撒上葱绿。一碗可口美味的土豆红烧肉完成啦！

做法3：虎皮蛋红烧肉

菜谱食材
姜 4片 料酒 少许 花椒 少许 冰糖 2大勺 酱油 2大勺 葱 适量 盐 5g 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2颗 植物油 适量 五花肉 500g 鹌鹑蛋 10个
做法步骤

  1. 五花肉切小块

  2. 放入姜

  3. 圣迪乐煮八成熟

  4. 油温七成热

  5. 炸至虎皮状捞出

  6. 冰糖炒制糖浆

  7. 倒入五花肉 小火翻炒

  8. 倒入炸好的虎皮鸡蛋

  9. 小火慢熬

  10. 完成啦

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