茶叶蛋做法详细步骤

做法1：印花茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 12个 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 茶叶 15g 芹菜叶 若干 纱布 适量 泰国卤蛋卤肉包 1包
做法步骤

  1. 将鸡蛋凉水下锅，水开后煮5-7分钟。水中可放点盐防止鸡蛋开裂。

  2. 将煮熟的鸡蛋放入冷水中拔凉后，把皮剥光就像这样啊哈哈～

  3. 芹菜洗净后将叶子揪下来备用。

  4. 将芹菜叶沾点水粘在蛋白上，将医用纱布（各大药房均有销售）剪成大小相等的长条或块儿。

  5. 用纱布将鸡蛋裹上，并用面线系住纱布口。（纱布不要裹的过于紧了，以免纱布的网格破坏了鸡蛋光滑的外表。）

  6. 直至将鸡蛋都包成这样。

  7. 将鸡蛋放入砂锅中，锅中倒水没过鸡蛋。放入卤蛋卤肉料搅拌均匀。

  8. 依次放入茶叶、生抽老抽、盐、（喜欢吃点儿辣口的可以放俩干辣椒）等调味料和鸡蛋一起煮20分钟。

  9. 将煮好的茶叶蛋在锅中闷24小时以上，使其充分入味儿、上色。之后捞出，拆开纱布就可以看到这番景象啦～

  10. 将蛋白上的菜叶清理一下，印花茶叶蛋就做好啦～

  11. 后记：把芹菜叶换成蒿子杆儿的叶子会变成什么样呢？

  12. 就是酱！

  13. 如果把菜叶修剪成自己喜欢的图案会变成什么样子呢？

  14. 吼吼～ 包纱布的时候一定要稍微结实点哈

  15. 心形最可爱了有木有～

  16. 心形爱你

  17. 茶叶蛋其实也可以rock啦

  18. 像这样

  19. 还可以弄成锯齿状

  20. 会变这样

  21. 另外还有香菜叶也超赞的！

  22. 古耐～ 做出你自己最爱的图案吧！

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 枸杞 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 准备煮好的鸡蛋，敲开壳，茶叶，酱油，枸杞，大料以及盐

  2. 加水开火慢慢煮至鸡蛋上色

  3. 煮好后闷上一段时间，香喷喷的茶叶蛋出锅

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 2块 鸡蛋 6个 八角 2个 生抽 适量 红枣 2个 绿茶茶叶 1把
做法步骤

  1. 鸡蛋煮熟，冷水激过，敲碎蛋壳备用

  2. 把所有辅料放进锅里，生抽要加到平铺锅底，随后放进鸡蛋和茶叶，加水至稍稍没过鸡蛋为宜，大火煮开转小火炖至收汁

  3. 茶叶蛋放锅里半天或一晚再吃，更加入味

做法4：五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 鸡蛋 30个 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 大葱 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 把生鸡蛋洗干净，然后跟冷水下锅煮，水煮开，再煮个7～8分钟

  2. 关火，把锅盖盖上，开水倒掉，就剩鸡蛋在锅里了，加入冷水，把鸡蛋冷却，这样会很好剥哦

  3. 鸡蛋完全冷却，把鸡蛋磕破，把鸡蛋放在掌心，两只手掌对揉，轻点哦，别把鸡蛋揉烂了，这样壳子三下五除二就剥干净了

  4. 剥干净的鸡蛋，用小刀竖着划个三四刀，很好入味

  5. 剥好了，都划过了，嘘～～～白白胖胖的，很可爱

  6. 重要的来了！加冷水没过鸡蛋，然后放入，盐，糖，生抽，老抽，生姜，大葱，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，茶叶，盖上锅盖，开火煮沸

  7. 1.煮沸之后，改小火，给它慢慢煮，好让它入味（我小火煮了一个小时） 2.煮的过程中，尝尝汤汁，我加了一次盐，一次糖 3.煮好后，连汤汁，装在大碗里，盖上保鲜膜，冷却后，放入冰箱，这样可以边吃边卤，更入味哦

  8. 来，看看成品，希望大家喜欢～～

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