如何做排骨汤 快手做法6篇

做法1：冬瓜排骨汤

菜谱食材
排骨 800g 盐 适量 冬瓜 500g 姜片 少许 红枣 4个 白芷 15g 麦冬 10g
做法步骤

  1. 把冬瓜去皮去核，切成块状。

  2. 排骨切块，洗净。放入水中，灼掉血水。

  3. 姜切片。用作提味。

  4. 贫血的豆友在汤里加几颗红枣，可以补气血的，怕上火可将红枣去核。 准备麦冬和白芷。

  5. 在锅里注入适量的清水，放入排骨和姜片煮开。 我用的是电饭锅。豆友可以另选锅。

  6. 水开后，放入冬瓜，白芷，红枣，麦冬。煮大概一个多小时。发现冬瓜颜色变化，汤变颜色。加盐在煮一小会，即可食用。

  7. 这样冬瓜汤就做好了。

做法2：萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 10g 排骨 500g 盐 适量 香叶 2片 桂皮 3g 八角 1个 萝卜 250g
做法步骤

  1. 排骨绰水去肉沫，冲净再加热水和适量的盐炖汤

  2. 萝卜切块备用，锅内放入姜片、香叶、八角、桂皮，水开后小火慢炖1小时，再放入白萝卜慢炖30分钟即可。

做法3：竹荪木瓜排骨汤

菜谱食材
姜 一片 排骨 4块 盐 适量 木瓜 半个 竹荪 适量 开水 适量
做法步骤

  1. 竹荪要用凉的淡盐水浸泡10分钟，搓洗干净后去掉两端封闭部位，用开水汆烫20-30秒，可以很好的去除怪味道，捞出控水备用，我用的比较碎一点的竹荪来煲汤，整根比较好看的我觉得做菜比较好

  2. 木瓜去皮去籽切块，木瓜籽别丢

  3. 排骨冷水入锅，放片姜和掏出的木瓜籽同煮，水开煮3分钟捞出洗净，排骨我只用了4块肉少骨头多的煲汤，其余的红烧了

  4. 砂锅中放入一片姜，加入排骨和适量开水，煲一个小时，因为食材都偏凉性，故而加入一片姜来调剂，不要放多，会很辛辣

  5. 一小时后加入木瓜和竹荪再煮20分钟即可

  6. 煮好后方盐调味

  7. 清甜醇香的暖汤

  8. 成品

  9. 成品

做法4：蔬菜排骨汤

菜谱食材
花椒 20颗 排骨 250g 大料 1颗 盐 适量 鸡精 适量 西兰花 30 香菇 50 老姜 适量 玉米 1根
做法步骤

  1. 第一步 把排骨洗干净 凉水进水焯水 撇去血沫 盛出排骨

  2. 姜花椒 适量加红椒

  3. 添一大锅凉水 中途不要再加水 烧开后然后把排骨下下去 （水放多了都看不到我的排骨了）

  4. 准备蔬菜（香菇我是喜欢吃大的所以没有切）

  5. 排骨炖两小时后 放玉米香菇

  6. 快盛出时放西兰花 小火两分钟关火 适量添加调味 （我吃鸡精 所以放了鸡精）

做法5：玉米胡萝卜排骨汤

菜谱食材
排骨 一根 胡萝卜 1根 清水 800g 盐 3g 生姜 2片 玉米 1根
做法步骤

  1. 排骨焯水，冷水下锅

  2. 水开一分钟捞出

  3. 另准备好玉米 胡萝卜 姜片放砂锅里面

  4. 排骨捞出到进砂锅加满开炖制两小时

  5. 打开砂锅扑鼻而来的玉米香是不是让这个夏天胃口更佳

做法6：淮山板栗排骨汤

菜谱食材
排骨 1条 淮山 1块 薏米 适量 板栗 4个
做法步骤

  1. 排骨洗净，冷水泡十分钟，在倒掉水

  2. 薏米洗净待用

  3. 板栗用滚水泡几分钟，去皮切对半

  4. 淮山去皮，洗净，切片

  5. 水开后将全部材料放入锅中，注意，因为淮山很易粘锅，煮时要常常搅拌，待汤水变乳白色后即可，加盐，鸡粉，少许姜，就OK啦

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