巧克力曲奇家庭简单做法 做法4篇

做法1：美式巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 一个 砂糖 60g 泡打粉 5g 低筋面粉 150g 无盐黄油 100g 甜巧克力 100g
做法步骤

  1. 在盆中放入无盐黄油，用打蛋器搅拌呈奶油状。分2~3次加入砂糖，打发至变白，充满空气

  2. 一点点加入鸡蛋液，用打蛋器搅拌至柔滑

  3. 分2~3次加入过筛后的辅料，用橡皮刮刀轻轻搅拌至没有干粉，加入切成大块的甜巧克力

  4. 用勺子捞起，拉开间隔放在铺好烘焙油纸的烤盘上

  5. 放入预热至180℃的烤箱中烘焙15~18分钟即可

做法2：卡通巧克力曲奇

菜谱食材
黄油 200g 奶油 70ml 低筋面粉 300g 杏仁片 适量 糖粉 120g 香草精 数滴 巧克力粉 10g
做法步骤

  1. 黄油巧克力粉糖粉混合

  2. 隔水融化

  3. 分几次筛入低粉 拌匀

  4. 加入杏仁片

  5. 用模具压出3mm厚曲奇 上下火170c 12min

  6. 出炉 享用

做法3：巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 25g 细砂糖 50g 黄油 50g 可可粉 15g 泡打粉 适量 低筋面粉 100g 巧克力 40g
做法步骤

  1. 这个方子是按照君之的做法做的，非常简单易做，零失败呢。首先将所有材料准备好，黄油软化至室温。不喜欢吃太甜的话可以少加一点糖。

  2. 黄油加热软化后用手动打蛋器搅拌至顺滑，我采用的是微波炉加热的方式，一分钟就可以了，觉得比隔水加热要方便一些。

  3. 将白砂糖加入黄油中，搅拌至顺滑状态，分次加入鸡蛋液，继续充分搅打均匀。

  4. 将面粉，可可粉，泡打粉过筛加入黄油液中，充分搅拌至黄油与粉状充分融合在一起。

  5. 取出15g面团，在手中揉成圆形，放入烤盘上压扁，依次把所有面团都放在烤盘上，烤的过程中面团会受热膨胀，一定要留出适当的距离。

  6. 巧克力切成小块，将巧克力按压在曲奇上，每块曲奇上有三到四块即可。将烤盘放入预热过的烤箱中层，温度是上下火170度，我的烤箱小所以温度比较高，烤制十五分钟左右，出炉后彻底冷却等巧克力凝固后就可以食用啦。

做法4：货真价实的巧克力曲奇

菜谱食材
盐 1g 面粉 209g 红糖 9g 淡奶油 80g 细砂糖 45g 黄油 60g 黑巧克力 90g 香草精 1/2小匙 小苏打 2g 臭粉 1g
做法步骤

  1. 先将红糖捣成粉末状

  2. 加入砂糖、香草精、软化的黄油

  3. 电动打蛋器搅拌至黄油呈羽毛状

  4. 面粉、小苏打、臭粉、盐混合过一次筛

  5. 过筛的粉类加入到打发的黄油中，充分拌匀

  6. 加入淡奶油

  7. 拌至无干粉状

  8. 黑巧克力切成小块加入面团中

  9. 将面团轻轻揉成团

  10. 分割成25g/个，再将面团按扁成近圆形，排入烤盘

  11. 烘烤：烤箱预热170度，烤约30分钟，出炉，放凉 温度、时间仅供参考，视自家烤箱情况而定

菜谱做法推荐