水煮鱼的做法和步骤 精选推荐做法5篇

做法1：懒人水煮鱼

做法步骤

  1. 鱼切片 鱼头和鱼骨放一块腌制 鱼片单独腌 腌的时候加入腌鱼料 料酒 姜 蒜 腌制15分钟

  2. 接下来准备配料

  3. 油热 放入鱼头煎1分钟 放一点点姜 蒜 炸香 加料酒 放清水没过鱼头

  4. 趁水没热的时候 加入鱼骨 小米椒 葱白 鱼料 盐 老抽 生抽 煮3分钟 加入鱼片 煮1分钟 起锅

  5. 另起一锅 锅里放油 油热后 倒进盛有辣椒粉的碗里 用筷子轻轻搅拌后 倒进煮好的鱼里 撒上葱花 即可

做法2：蔬菜水煮鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 大蒜 适量 油 适量 香菜 适量 金针菇 适量 白酒 适量 油菜 适量 干豆腐 适量 墨鱼丸 适量 娃娃菜 适量 魔芋丝 适量 草鱼一条 适量 水煮鱼料包 适量 鸡丸 适量
做法步骤

  1. 在市场买一条草鱼，他会帮你收拾，和他说水煮鱼，会帮你去骨切片，回来后清洗下

  2. 打开水煮鱼料，有三个料包，先拿出白色的

  3. 撒入鱼里，拌下，再加入料酒，姜片，白酒，拌匀，腌制40分钟

  4. 准备爱吃的蔬菜，清洗，我用干豆腐卷了金针菇和香菜，这个随自己喜欢

  5. 白菜败火，喜欢豆芽也可以加，洗好自己喜欢的蔬菜

  6. 大的丸子切两半，好夹

  7. 水烧沸腾，撒一点点盐，这样煮蔬菜颜色会很好看

  8. 煮完蔬菜，沥干，放到大的容器里

  9. 蔬菜要求中间高，这样一会儿鱼可以在上面

  10. 刷锅，干了后，热油，放入大蒜块煸香，把红色的酱倒入炒

  11. 就是这个料包，炒的时候特别呛辣，排烟罩提前打开

  12. 炒香酱后，倒入水，量以莫过鱼为宜

  13. 水开后，先放入鱼头，煮一会儿，再加入丸子，鱼片

  14. 熟后倒入装蔬菜的大容器

  15. 刷锅，热油，油热后，撒上干辣椒料包用热油浇

  16. 干辣椒料包

  17. 要有刷刷的声音

  18. 搞定

  19. 点缀下，上菜，非常下饭，有鱼有菜，加上东北大米饭，那是极好的，我比较喜欢德庄的水煮鱼料

做法3：大理家常水煮鱼

菜谱食材
鲫鱼 六条
做法步骤

  1. 把处理好的鱼放油锅煎！油锅里先放点姜片！

  2. 把鱼两面都煎黄！如图所示！！拿出来待用！

  3. 把油锅里多余的油到出备用！把煎好的鱼放回锅里！加入刚好盖过鱼的清水！

  4. 加入佐料盐！味精！酱油！花椒！干辣椒面！酸辣椒酱！梅子醋！都依个人口味添加！在把生姜！大蒜切片放到里面！多一点味道更好！大火煮20分钟！！

  5. 20分钟后关小火！尝一尝味道觉得什么不够都可以加！！！出锅前在加一点花椒和味精！！味道更美！！

做法4：水煮鱼的做法

菜谱食材
油 1l 水 900克 鱼 一条
做法步骤

  1. 将2-4斤左右的鱼 洗净，切成片或块置于容器中，需将鱼片中的水沥干，再加入腌鱼料包1袋与鱼片{或鱼块}混合均匀待用。

  2. 将锅中置旺火上，加入1000克左右{1000ml}烧沸，加入调料包1袋。

  3. 先放入备好的鱼头和鱼骨约煮2分钟左右，再放入鱼片煮约3-5分钟，起锅盛入容器内。

  4. 将干料包中的调料均匀的撒在鱼表面。

  5. 锅洗净置于旺火上，放入植物油或动物油150克左右烧至冒大青烟时停火，将热油均匀淋入容器中的鱼表面。

  6. 最后淋上油料包中油料轻轻搅拌均匀即可食用。

  7. 油要8分熟

做法5：水煮鱼

菜谱食材
姜 两指宽一块 料酒 2勺 盐 1小勺 蛋清 1个 生抽 1勺 金针菇 200g 蒜头 1整头 草鱼 1000g左右 豆芽 200g 好人家水煮鱼料包 1包
做法步骤

  1. 准备一条2斤左右的大草鱼，请卖鱼的帮杀好清理.把头尾斩断鱼身拿回家自己处理，把鱼肉片好，鱼头鱼尾洗净血污另放一个碗加酱油1勺料酒姜片腌制.

  2. 鱼片放碗里加码味包，加蛋清料酒1勺，盐一小勺腌制15分钟.锅里加水放点盐放豆芽煮两分钟捞起再放金针菇烫两分钟捞起铺在准备盛鱼的盆底.

  3. 锅里加油加热放入腌鱼头的姜片爆炒一下加入切片的蒜头爆香.加入料包里的豆瓣酱，辣椒粉（看嗜辣程度决定放多少）炒香把鱼头尾放入翻炒一会.加入两大碗半水，加入料包熬制10分钟把鱼头鱼尾捞出装盆.再把鱼片快速匀称的滑入汤里不要搅拌.2分钟左右鱼片就熟了关火把鱼片和汤一起倒入盆里.洗锅加油烧热起烟倒在鱼片上就可以了.听着滋滋的油声就可以开动了

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