懒人红烧肉做法做法集合5篇

菜谱食材

料酒适量土豆半个冰糖八九块酱油适量茴香少于八角两个五花肉 500g 大葱一根耗油适量

做法步骤

菜谱食材

姜 1小块料酒适量干辣椒 3个冰糖适量酱油适量盐适量八角 2个白砂糖适量葱白 1段五花肉 400克油菜 3棵

做法步骤

五花肉切成方块，厚薄适中，我这个感觉切得过薄了。
配料洗干净切好备用。干辣椒切小段、姜切片、葱切段、八角洗净。
把五花肉入开水中煮2分钟捞出。
锅内加少许油倒入五花肉翻炒，加入八角、干辣椒、姜片、葱白，放点盐和酱油炒至出油，有一点点焦就出锅。
锅内加少许油倒入一勺白糖，翻炒至深褐色冒白泡时加入五花肉翻炒两下，倒入几大勺料酒、小半碗水、少许冰糖，加冰糖可以使色泽更亮更好看，先大火炖开后转小火炖至水差不多干大火收汁即可，大约20分钟。
油菜洗干净绰水或入锅炒下。
在盆子摆上一圈油菜，看上去美美的，又可以解腻。
将红烧肉倒入摆了油菜的盆中！我煮的稍微有点过了，差点焦了，不过还是很好吃，香中带点甜，好喜欢吃这样的肉肉n(*≧▽≦*)n

菜谱食材

姜 2片料酒 1勺土豆 3个大料 1颗白糖 4勺老抽 1勺五花肉 500g 大葱 4段

做法步骤

五花肉洗净、水沥干切小块，大葱葱白的地方切4段（3cm左右），切2片姜备好
锅烧热，不放油，把五花肉放入锅里炒，炒到五花肉变成金色，把五花肉捞出来，荤油可倒入碗中留着炖豆角用。（不用油炒变色的五花肉，可以把油都炒出来、吃的时候不腻，所以希望大家可以大炒把油都炒出来）
大火，倒入少许的油（1勺左右，就是家用盛粥用半勺），油9成热时，中火放白糖，反复扒拉、将糖融化直到变色，变成红色，放入葱姜，把五花肉倒入锅里，大火炒。炒到肉都挂上糖，把切好土豆也倒入锅中，一起炒，同样炒到都是挂上糖，然后放一勺的老抽，炒2分钟，然后加冷水，刚好没过菜，把大料扔锅里，盖锅盖炖。
大火炖，锅开后把盖子拿走，大火炖（我一般都是着急，所以都是大火，其实做的早的话可以在开锅后转小火炖），将汤汁收到浓稠时、放盐适量，出锅。这样做出的红烧肉肥的地方不会腻、简单还快，而且有土豆，也会吸些油，解腻