零油腻茶香红烧肉

零油腻茶香红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
15ml
冰糖
20g
清水
适量
葱花
适量
白醋
5ml
生抽
20ml
姜片
3片
蜂蜜
10g
老抽
10ml
山楂干
8片
梅花肉
500g
绿茶
10g

零油腻茶香红烧肉做法步骤

1
绿茶10g沸水煮约10分钟，捞出多余茶叶，茶汤装碗备用
2
梅花肉500g洗净切块，汤锅加水，放入肉块、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml，开大火煮沸焯烫，撇去浮沫
3
捞出肉块过热水清洗，沥干倒入炒锅中
4
再倒入茶汤没过肉块，加入山楂干8片，开中火煮约30分钟（至筷子能轻松穿透肉块）转小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮25分钟
5
开盖，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均匀，最后转大火收汁
6
盛出红烧肉装碗，撒上适量葱花，即可享用

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